かつては引き出物など、ギフトのイメージが強かったバウムクーヘン。
近年では、コンビニやスーパーで手軽に購入できるようになりました。
でもちょっと待ってください。市販のバウムクーヘンには、危険な添加物が含まれているかもしれません。
そこで今回は、市販のバウムクーヘンに含まれる危険な添加物について解説し、おすすめの無添加バウムクーヘンを紹介します。
バウムクーヘンにありがちな添加物
バウムクーヘンは主に、卵、小麦粉、バターを使用して作られるドイツの伝統菓子です。
職人が一層一層丁寧に焼き上げることで、木の年輪のような模様ができます。
とても手間がかかるお菓子なんだね。
その手間がかかるお菓子が、スーパーやコンビニで大量に、安価に販売されているのはどうしてだと思う？
市販のバウムクーヘンは、低コストで大量生産するために、様々な添加物が使用されているのです。
膨張剤
本来であれば卵の力で生地を膨らませるのですが、手間を省くために膨張剤が使用されることがあります。
アルミ入りのベーキングパウダーは、少量だと思っていても、すぐに過剰摂取になってしまうので要注意です。
動物実験では神経や生殖器に影響があることが分かっています。
アルミ入りベーキングパウダーを使ったホットケーキ１枚だけでも、小さなお子様は一日の規定量を超えてしまうよ。
乳化剤
生地を均一に混ぜ合わせたり、保存性を高めるために使用されるのが乳化剤です。
乳化剤による健康リスク
- 遺伝子組み換え原材料を使用している可能性
- 一部で奇形や染色体への異常が指摘されている
特に妊婦さんは控えた方が良さそうだね。
植物油
バターの代わりに使用されることが多いマーガリンやショートニング。
植物油に水素を添加することで作られた、人工的な油です。
マーガリンやショートニングには「トランス脂肪酸」が含まれ、摂り過ぎると人体に悪影響をもたらします。
トランス脂肪酸による健康リスク
- 悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らす
- 動脈硬化を促進
- 免疫機能の低下
- アレルギー疾患の増加
- がんのリスクを高める
- 認知症・糖尿病との関連が疑われる
外国では、使用を禁止している国もあるんだよ。
市販のバウムクーヘンには、添加物がたくさん入っているんだね。
パパ、添加物が入っていない、安心安全なバウムクーヘンはないの？
それでは、おすすめの無添加バウムクーヘンを紹介するよ。
おすすめのバウムクーヘン
【きの輪】バウムクーヘン プレーン
商品の特徴
- ドイツ伝統菓子としての基本を忠実に
- 新鮮な卵と群馬産の小麦を使用
- 内容量、価格は↓からご確認下さい
伝統を守り続けているんだね。
【ナチュール・ド・ドルチェ】ソフトバウムクーヘン
商品の特徴
- 「別立て製法」で作り上げる生地
- 膨張剤・安定剤不使用
- 袋詰めまで、ひとつひとつ丁寧に職人が手作業
- 内容量、価格は↓からご確認下さい
冷やしたり、温めたりしたら色々な美味しさが味わえるよ。
【ラ・テール】はちみつバウムクーヘン 大地の樹
商品の特徴
- ドイツの伝統的な製法、別立て法を採用
- ベーキングパウダー不使用
- 産みたての卵、国産純粋はちみつを使用
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
はちみつを使用しているから、１歳未満のお子様にはあげないでね。
【カーベ・カイザー】バウムクーヘンスタンダード
商品の特徴
- 兵庫県産卵、北海道産小麦使用
- ドイツメソッドの本格的なバウムクーヘン
- 内容量、価格は↓からご確認下さい
職人さんが40年前から焼き始めたバームクーヘンなんだって。
【大江ノ郷自然牧場】大江ノ郷バウムクーヘン
商品の特徴
- 国産小麦・天美卵・大山バター・福田養蜂場蜂蜜使用
- しっとりとしたバームクーヘン
- 卵の味わいと、バターの香り
- 内容量、価格は↓からご確認下さい
鶏をケージに入れない「平飼い」の卵を使用しているよ。
はちみつを使用しているから、１歳未満のお子様にはあげないでね。
【イルローザ】無添加 バウムクーヘン イルローザの森
商品の特徴
- 最高級の砂糖「和三盆糖」の上質な甘さ
- 乳化剤や膨張剤などの添加物不使用
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
「和三盆糖」は手作業で何日もかけて作られるんだって。
【ユーハイム】神戸元町本店オリジナルマイスターの手焼きバウム22
商品の特徴
- ドイツで国家資格を取得したマイスターのレシピ
- マジパンの入ったしっとり濃厚な生地
- 神戸元町本店とオンラインショップ限定
- 内容量、価格は↓からご確認下さい
しっとり、濃厚で食べごたえがあるよ。
まとめ
市販のバウムクーヘンには、膨張剤や乳化剤、トランス脂肪酸など、危険がたくさんありましたね。
大切な人へのギフトや、素敵なティータイムのお供に、ぜひ安心安全な無添加のバウムクーヘンを選んでみてはいかがでしょうか。
出典元https://www.mrso.jp/colorda/lab/3563/