有害物質への懸念から、近年注目を集めているセラミック加工の調理器具。
「セラミック鍋を使ってみたいけど、自分に合っているか不安」「今使っているけど、イマイチ上手に使いこなせていない」という人のために、この記事では、セラミック鍋のメリット、デメリットを解説し、おすすめのセラミック製の鍋を紹介していきます。
セラミック製の鍋のメリット
安全で、摩擦に強いセラミック。具体的にはどんなメリットがあるのでしょうか。
熱伝導率が良く食材を加熱の時間を短縮できる
セラミックには、熱を素早く伝え、効率的に遠赤外線を発する性質があります。
素早く調理することで、調理時間と光熱費を節約できるね。
白い鍋肌タイプは初心者でも調理しやすい
白いコーティングのセラミック鍋は、調味料の濃さや食材の火の通りを簡単に確認することができます。食材を焦がした時も気づきやすく最小限の焦げ付きに抑えられます。
普段目分量で調理する人にはぴったりです。
置いているだけで、キッチンがぱっと明るくなるよ。
お手入れがラク
セラミックコーティングは、食材も汚れもするっと離れて、お手入れ簡単。
セラミック製の鍋のデメリット
セラミック製の鍋には、デメリットもあります。
強火調理ではすぐ焦げ付く
メリットである「熱伝導率の良さ」が裏目に出てしまうことも。
セラミック加工の調理器具を強火にかけると、焦げ付きやコーティングの劣化につながります。必ず中火以下で使いましょう。
一生ものではない（コーティング加工は消耗品）
セラミックに限らず、鍋やフライパンのコーティングは、使用しているうちに劣化して剥がれていきます。
正しい使い方をしないと、一般的な目安よりも早く使えなくなってしまうかも。
おすすめのセラミック製の鍋５選
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かわいいデザインで、テンションも上がるね。
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まとめ
セラミック鍋のデメリットは、「強火で使えない」「経年劣化でコーティングが剥げる」の2点でした。
中火以下で調理して、冷めてから洗い、金属のヘラなどを使用しないように気を付けていれば、長く使えますよ。
セラミック鍋は安全で、美味しいお料理が作れる調理器具です。ぜひ、おすすめのセラミック製鍋を、参考にしてみて下さい。