夏といえばかき氷ですよね。色々なかき氷機も販売されており、自宅で簡単に美味しいかき氷が食べられます。
このかき氷作りになくてはならないかき氷シロップに、危険な添加物が入っていることはご存じでしたか？
また、いちご、メロン、ブルーハワイなどたくさんの種類があるにもかかわらず、どれも同じような味だと思いませんか？
今回は、かき氷シロップの成分や添加物について説明し、美味しいだけでなく、安心して食べられる無添加かき氷シロップもご紹介します。
かき氷シロップの危険な添加物
市販のかき氷シロップによく入っている添加物を説明します。
安価なかき氷シロップの場合、砂糖やぶどう糖果糖液糖に、これらの添加物で色や香りを付けているだけなんていうものもあります。なので、どれも同じ味に感じるってことになるわけです。
合成着色料（タール系色素）
- アレルギーを引き起こすと言われている：赤色102号、黄色4号、黄色5号
- 発がん性が疑われている：黄色4号、黄色5号
- 多動症の原因としてEUでは警告表示を求めている：赤色40号、102号、黄色4号、5号
赤色102号は禁止されている国がありますが、日本ではまだまだ使用されています。
人工甘味料 （アスパルテーム・スクラロースなど）
砂糖の代用品として使われます。人工甘味料の強い甘みに慣れて、味覚が鈍感になる恐れを懸念されています。
アスパルテームには、脳腫瘍や白血病の発症リスク、スクラロースには、高血圧、腎機能低下のおそれが考えられています。他にも知能低下・認知症・心疾患・アトピー・不眠症などを引き起こす可能性もあるといわれており、問題視されている添加物なのですが、市販の食品にはたくさん使用されています。
酸味料
一括表示可能な食品添加物のため、どのような物質がどれだけ使用されているのか消費者にはわからず、安全性に懸念があります。
また不純物の危険性が問題になっています。
合成香料
登録されている香料は400種類以上と多くあるにもかかわらず、一括表示可能な食品添加物のため、どのような物質がどれだけ使用されているのか消費者にはわからず、安全性に懸念があります。
添加物以外の避けたい成分
ぶどう糖果糖液糖
ぶどう糖果糖液糖は、とうもろこし、ジャガイモなどから作られる甘味料であり、食品添加物ではなく食品扱いです。
原材料に天然由来の植物を使用しているため、食品表示では人工甘味料とはなりませんが、人工的に作られた甘味料なのです。
また、原材料が遺伝子組み換え作物の可能性もあるため、避けたい甘味料です。遺伝子組み換え作物は、アレルギー誘発の危険性が懸念されています。
それから、果糖は、体内に蓄積された過剰な糖分とたんぱく質が結合してできる老化促進物質AGEs（終末糖化産物）をたくさん発生させるとされています。このAGEsが体内に増えると老化が進みやすくなるといわれているため、果糖を多く含む甘味料を摂り過ぎないように気を付けた方がよさそうです。
おすすめの無添加・オーガニックかき氷シロップ
美味しい自然の素材から作られた無添加かき氷シロップをご紹介します。
果物の果肉や果汁が使用されているので、甘味料の甘さだけのシロップと違って、フルーツの味や風味が感じられる美味しいかき氷が食べられます。
【フルーツバスケット】無添加かき氷シロップ 3種類セット（いちご ・マンゴー・ぶどう）
マンゴー：砂糖（国産）、マンゴーピューレ、レモン果汁
ぶどう：砂糖（さとうきび（鹿児島県産））、有機濃縮ぶどう果汁
商品の特徴
- 果物・果汁と粗糖（鹿児島産）だけで作られたシロップ
- シンプルに作られているので、後味スッキリ
- いちご：静岡産を使用し、甘みとしっかりとした香りが感じられる
- マンゴー：アルフォンソマンゴー（インド産）の濃厚な味
- ぶどう：有機ぶどう果汁（コンコード）をたっぷり使用した、香り豊かなシロップ
- ヨーグルト、パンケーキなどデザートソースにもおすすめ
ポチップ
【Choitomo】かき氷シロップ無添加 3本セット（ いちご・ブルーベリー・抹茶 ）
ブルーベリー：砂糖(国内製造)、ブルーベリー、濃縮ブルーベリー果汁、レモン果汁
抹茶：砂糖(国内製造)、抹茶
商品の特徴
- 国内製造
- いちご：厳選したいちごを使用することで、いちごの甘みがしっかり感じられる
- ブルーベリー：生産量世界一位の北米産を使用した、さわやかな甘み
- 抹茶：愛知県西尾の抹茶を使用した、香りのよい深みのある味
- デザートにかけるフルーツソースや水、炭酸、サワーなどで割って飲み物にもアレンジできる
ポチップ
【信州自然王国】無添加かき氷シロップ 3種セット（レモン・ブルーベリー・いちご）
ブルーベリー：砂糖(国産製造)、ブルーベリー、ブルーベリー濃縮果汁、レモン果汁
いちご：砂糖(国産製造)、いちご、いちご濃縮果汁、レモン果汁
商品の特徴
- レモン果汁は国産
- フルーツの果汁と果肉をピューレにして使用
- クレープのトッピングなどデザートソースとして、水、炭酸、サワーなどで割って飲み物にもおすすめ
ポチップ
【RiversideOasis WAKU↑WAKU】無添加かき氷シロップ（Syrup）4種セット（信州いちご・信州りんご・西尾抹茶・ブルーベリー）
ブルーベリー味：ブルーベリー、ブルーベリー濃縮果汁、レモン果汁、砂糖
りんご味：りんご果汁、りんご、レモン果汁、砂糖
抹茶味：抹茶、砂糖
商品の特徴
- 果汁と果肉をそのまま使用
- 砂糖に比べ、果実・果汁を多く使用したフレッシュな味わい
- 産地は、いちご・りんご（長野県）、抹茶（愛知県西尾）、レモン（イタリア）、砂糖（北海道）
- ヨーグルトやアイスなどのデザートソース、カクテルやジュースなどの飲み物にもアレンジできる
ポチップ
【宮下製氷冷蔵株式会社】 生シロップ西尾のお抹茶
商品の特徴
- 信州にある、創業120年以上の氷屋さんが、天然素材だけで作ったシロップ
- 生産量日本一の愛知県西尾産の抹茶を100％使用
- 抹茶の苦みとお砂糖の甘さのバランスがよく、深い味わい
- アイスクリームやデザートにかけても美味しい
ポチップ
【宮下製氷冷蔵株式会社】生シロップ 信州産ミルク
商品の特徴
- 南信州にある、創業120年以上の氷屋さんが作ったシロップ
- 駒ヶ根高原のすずらん牛乳（地元の飼料用米・トウモロコシ・牧草を食べて育った安心安全な牛から搾られた乳）を使用
- 濃厚でまろやか
- 甘すぎないため、他のシロップと一緒に使いやすい
ポチップ
【堀内果実園】堀内果実園 シロップ（かりん・うめ・すもも）
うめ：うめ(奈良県産)、ビート糖
すもも：すもも(奈良県産)、ビート糖
商品の特徴
- 堀内果実園で栽培した果物を、完熟の状態で手摘みし、シロップに漬け込んだ
- 4～5倍に希釈して飲むだけでなく、かき氷シロップとしても最適
- かき氷には、特に「すもも」がおすすめ
- かりん： 滋味深い味わい、喉にやさしいシロップ
- うめ：甘く、さっぱりとした味わい
- すもも：爽やかな味わい
ポチップ
実は簡単に作れる！無添加かき氷シロップレシピ
実は、手作りジャムと同様のレシピで作れます。
加熱する際に、ジャムのように煮詰め過ぎず、少しとろみがついた状態で火を止めるのがポイントです。サラサラのシロップがお好みの場合は、ミキサーやブレンダーにかけて下さい。
もっと簡単に手作りしたい場合は、市販のジャム、水、砂糖で作れます。
3つの材料を鍋に入れて加熱し、好みの甘さと粘度に調節するだけでできあがり。
手作りの場合は、好みの甘さに調節できるのが魅力的ですよね。
ぜひこの夏は、無添加でフルーツの美味しさがたっぷり詰まったシロップで作ったかき氷を堪能して下さい。