子供のおやつに大人のおつまみ、お料理にも大活躍のチーズ。
我が家でも必ず常備しています。
そんな便利なチーズですが、危険な添加物が含まれているものもあるんです。
そこでこの記事では、チーズによくある添加物と危険性を解説していきます。
「無添加のチーズは欲しいけど、どこに売っているの？」という方のために、スーパーで買えるセルロース不使用の無添加チーズの紹介ありますので、ぜひ参考にして下さい。
イオン、コストコ、カルディで買えるチーズもあるよ。
チーズによくある添加物と危険性について
市販のチーズによく使われる添加物は以下のとおりです。
詳しく解説していくよ。まずはチーズの種類の話から。
ナチュラルチーズとプロセスチーズ
チーズにはナチュラルチーズとプロセスチーズがあります。
ナチュラルチーズは、生乳を固めて水分を取り除いたもの。
プロセスチーズは、ナチュラルチーズを加熱で溶かして、平べったい正方形に整えてから再度固めたものです。
なぜわざわざそんなことをするの？
一度加熱することによって菌が死滅して、長期保存が可能になるよ。
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い
| 種類 | 原材料 | 特徴 |
| ナチュラルチーズ | 生乳と塩 | 乳酸菌が生きている |
| プロセスチーズ | ナチュラルチーズを加工 | 長期保存が可能 |
多くのプロセスチーズは、加熱後に乳化剤で乳化させて固められています。
プロセスチーズには、添加物が含まれているってことだね。
乳化剤
プロセスチーズを作る際に使用される乳化剤。
一括表示が認められているため、原材料表示には「乳化剤」としか表示されませんが、多くを占めるのはリン酸塩です。
リン酸塩は様々な加工食品に含まれ、過剰摂取によって人体に悪影響をあたえます。
リン酸塩の影響
- カルシウムの吸収を阻害する
- 腎臓に負担がかかる
- 血管がもろくなる
チーズってカルシウムを摂れると思ってたのに、吸収が阻害されていたなんて！
その他プロセスチーズには調味料（アミノ酸）、乳酸などが入っていることも。
「ナチュラルチーズ100％」って書いてあるから、これなら大丈夫じゃない？
ちょっと待って、「セルロース」は入っていないかな。
セルロース
特にピザ用チーズや粉チーズは、チーズ同士がくっつくのを防ぐために「セルロース」を添加します。
セルロースは不溶性の食物繊維で、チーズ、ゼリー、ドレッシングなどの食品の他に、化粧品や衣類など、幅広く使用されています。
衣類に使われているものを食べるなんて、大丈夫なの？
セルロースによる健康被害は報告されていないよ。
セルロースは極めて毒性が低いとされ、国際機関「FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）」は、一日許容摂取量（ADI）を定めていません。
ただ、大量に摂取すると腸に影響をあたえ、軟便などになるかもしれません。
お腹の心配をせずにいっぱい食べたいから、セルロースなしのチーズがいいなあ。
ミルクと塩だけの、本物のチーズが味わいたいよね。
それでは、スーパーでも買えるセルロース不使用の無添加チーズを紹介するよ。
オススメ無添加チーズ
【セレスト】ミックスシュレッドチーズ1kg［サムソー50%・ゴーダ50%］
商品の特徴
- デンマーク産のサムソーチーズとオランダ産のゴーダチーズを半分ずつの配合のミックスチーズ
- 冷蔵クール便で届く
- セルロース不使用の完全無添加
- 楽天市場で2袋買うと送料無料になるキャンペーンやってる時に買うのが最もお得！
- 内容量 1kg、価格は↓の楽天市場からご確認下さい
昔は四つ葉の無添加チーズ買ってたけど高くて、、僕はある時からこのチーズ一択だよ！無添加でこの値段はコスパが1番良いんだ。
- 楽天市場のみ
【トップバリュ】やわらかくさけちゃうモッツァレラチーズ プレーン
商品の特徴
- 他社メーカーのさけるチーズに使用されている「調味料（アミノ酸）」「乳酸」不使用
- やわらかく、しっとりとした食感
- 塩味が控えめでマイルドな味わい
- 内容量26g×2本、価格160円（税込）
小腹がすいたときのおやつにぴったり。
【トップバリュ】パルメザンチーズ パルミジャーノ・レッジャーノ3%入り
商品の特徴
- コクのある味わい
- 無添加なのに、リーズナブル
- 内容量70g、価格 408円（税込）
リーズナブルだから、惜しみなく使えるね。
【よつ葉乳業】北海道十勝 3種のチーズ 贅沢モッツァレラブレンド
商品の特徴
- 北海道十勝の良質な生乳を100%使用
- モッツァレラ70%:チェダー20%:ゴーダ10%を配合
- のびがよく、ピザにぴったり
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
![[冷蔵] よつ葉 北海道十勝100 3種のチーズ 贅沢モッァレラブレンド](https://m.media-amazon.com/images/I/51bYn8dluvL._SL160_.jpg)
3種類、それぞれの美味しさが楽しめるよ。
【ARLA】ハバティ スライスチーズ
商品の特徴
- デンマークを代表する乳製品メーカー
- 成長ホルモン剤不使用の乳牛から搾った生乳を使用
- マイルドで、クリーミーな味わい
- そのままでも、加熱しても
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
デンマーク王室御用達のブランドなんだって。
【KARKLAND SIGNATURE】ザネッティ パルミジャーノ・レッジャーノ
商品の特徴
- イタリアの伝統的な製法で作られたナチュラルハードチーズ
- 24ヶ月以上熟成させることで、深く、複雑な香りと風味
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
パルミジャーノ・レッジャーノ は「チーズの王様」と呼ばれるんだって。
【サプート】さけるチーズ
商品の特徴
- やわらかく、モッツァレラチーズに近い食感
- 低脂肪乳使用で、低カロリー
- 大容量でも、個包装だから安心
- 内容量、価格は↓からご確認下さい
他社のさけるチーズより、やわらかめだよ。
【フランス】エルミタージュ ブリーチーズ
商品の特徴
- クリーミーで、とろける食感
- 白カビの芳醇な香り
- 内容量、価格は↓からご確認下さい
はちみつをかけたり、焼いたり、アレンジ色々。
【カンタレッリ】パルミジャーノレッジャーノDOP
商品の特徴
- 本場イタリア産、24ケ月熟成の本格派
- そのままはもちろん、すりおろして料理に使っても
- 内容量、価格は↓からご確認下さい
パスタやサラダ、そのままでも美味しいよ。
まとめ
チーズによくある添加物と危険性についてと、スーパーでも買えるセルロース不使用の無添加チーズの紹介でした。
セルロースは比較的安全な添加物ですが、摂らなくて済むなら摂りたくないですよね。
セルロース不使用の無添加チーズは、スーパーで手軽に購入できるものもあるので、ぜひを試してみて下さい。