さっと加えるだけで中華料理の味が決まる、便利な中華だし。
台所に欠かせない調味料となりつつある中華だしですが、実は危険な添加物が含まれている商品もあるって、知っていましたか？
「無添加のものを選んでいるから大丈夫」と思っている方も、まだ安心できないかもしれません。
この記事では、中華だしに含まれる危険な添加物について解説し、おすすめの無添加中華だしを紹介します。
中華だしによくある添加物とデメリット
中華だしによくある添加物は、うま味調味料（化学調味料）と酵母エキスです。
酵母エキスは正確には添加物ではないけれど、順番に説明していくね。
うま味調味料（化学調味料）
多くの中華だしには、うま味調味料が使用されています。
うま味調味料とは、昆布などのうま味成分を化学的に抽出、合成したものです。
表示では「調味料アミノ酸」と記載されているよ。
調味料アミノ酸に含まれる「グルタミン酸ナトリウム」は、体内で吸収されやすく神経系に影響する可能性があります。
神経系に影響するってどゆこと？
グルタミン酸ナトリウムの過剰摂取によって起こる健康被害
- 手足のしびれ
- 頭痛、のぼせ
- 動物実験で、大腸がんや肝臓がんを発症
アメリカでは、グルタミン酸ナトリウムをベビーフードに使うのは禁止しているんだよ。
パパ、これなら「無添加」って書いてあるから大丈夫じゃない？
「無添加」を謳っていても、まだ安心できないよ。「酵母エキス」って書いていないかチェックしてみて。
酵母エキス
「酵母エキス」とは、酵母から抽出できるうま味成分です。
人工的に作られたものですが、食品添加物指定はされていないため、食品として扱われます。
酵母とは、パンやビールを作る際に使われる微生物のことだよ。
パンやビール作りに使われているものなら、体に悪くはなさそうだけど。
紛らわしいけど、「酵母エキス」と「酵母そのもの」は別物なんだ。
酵母エキスのデメリット
- 遺伝子組換え操作をした酵母が使われている場合がある
- アレルギーを発症する可能性がある
無添加って書いてたら、なんとなく自然のものしか入っていないって思ってたよ。
添加物も酵母エキスも使っていない、安全な中華だしはないの？
それでは、おすすめの無添加中華だしを紹介するよ。酵母エキスが入っているものもあるから、気になる人は注意してね。
おすすめの中華だし
【前田家】無添加中華だし
商品の特徴
- 国産素材のみ使用
- 特許製法で無添加、食塩不使用
- しっかりとした味がでるおだし
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
離乳食にも安心して使えるよ。
【HORIZON FARMS】オーガニック放牧チキンボーンブロス&野菜スープパウダー
商品の特徴
- グルテンフリー、乳製品フリー、大豆フリー
- 放し飼いで育ったオーガニックチキンの骨と有機野菜を使用
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
１８時間もじっくり煮込んで作られているよ。
【HORIZON FARMS】オーガニック チキン ボーンブロス スープ
商品の特徴
- 原材料の鶏にはホルモン剤や抗生物質不使用
- グルテンフリー、防腐剤フリー、BPAフリー、パレオフレンドリー
- 減塩、非遺伝子組換え
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
パレオフレンドリーとは、加工されていない自然のものを食べる食事法だよ。
【秋川牧園】とりがらスープ
商品の特徴
- 鶏がらは無投薬（ワクチンは除く）で自然に近い環境で飼育
- 鶏の飼料は遺伝子組み換え不使用
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
5倍濃縮のスープだよ。
【茅乃舎】鶏だし（酵母エキス使用）
商品の特徴
- 国産鶏の削り節を使用
- 鶏そのもののうまみ
- やさしく奥行きのある味わい
- 酵母エキス使用
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
お味噌汁にも合うよ。
【オーサワジャパン】オーサワの中華だし（酵母エキス使用）
商品の特徴
- 国産野菜を使用
- 動物性不使用なのでヴィーガンの方にぴったり
- 5gの個包装なのでいつでも新鮮
- 酵母エキス使用
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
無添加メーカーで有名なオーサワでさえ酵母エキスを使わざるをえないんだね、、、ちなみに動物性の原材料は不使用だよ。
【スカイ・フード】四季彩々 中華だし（酵母エキス使用）
商品の特徴
- 貝類、野菜、スパイスの旨味
- 溶けやすい便利な顆粒
- 酵母エキス使用
- 内容量、価格は↓のAmazonからご確認下さい
スパイスの香りがお料理を引き立たせるよ。
まとめ
市販の中華だしには、うま味調味料や酵母エキスなどの危険があります。
特に酵母エキスは食品添加物ではないので、パッケージに無添加の表示があっても注意が必要です。
「知らなかった！」という方も、「知ってたけどスーパーでは売っていないから」という方も、ぜひ、無添加の中華だしを選んでみてはいかがでしょうか。