良質なきな粉の条件って？オーガニック有機きな粉８選！

きな粉といえば、お餅にきな粉をまぶしたきな粉餅をイメージする方が多いのではないでしょうか？

老若男女関係なく人気でとっても美味しいですよね。

お餅にかけたり、おやつに使われることも多いきな粉ですが、実は健康に良いと言われています。

どうしてきな粉は健康に良いと言われているのでしょうか？

それは、良質なタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなど、豊富な栄養素が含まれた食品で健康維持に役立つと言われているからです。

ただ、きな粉にも違いがあるってご存知でしたか？

 

なぜ有機きな粉を選ぶのか？

一般的なきな粉と有機きな粉の違いは何でしょうか？

きな粉の栽培方法

一般的なきな粉は、農薬や化学肥料、合成添加物を使って栽培された大豆で作られている場合があります。

有機きな粉は、農薬や化学肥料、合成添加物などを極力使用しない有機栽培された大豆で作られているため小さい子から大人まで安心して使用することができます。

合成添加物では、特に人体に影響が考えられる添加物として、発色剤の亜硫酸ナトリウムが挙げられた。
〜中略〜
これらは発がん性、催奇形性などの疑いがあり、また急性毒性が強く、臓器に障害をもたらす可能性があるなど、それぞれの危険性を指摘した。
引用元：京都府保険医協会

 

 

良質なきな粉の選び方

良質なきな粉を選ぶポイントとは何でしょうか？
詳しくみてみましょう。

良質なきな粉の選び方①原料

原料は国産大豆がおすすめです。

なぜなら、国産大豆は海外産大豆に比べて農薬使用基準が厳しく、品質管理も行き届いているため安全安心です。

また遺伝子組み換え大豆は、安全性に関する議論があるため、避ける方が良いとされています。

さらに大豆を皮ごと丸ごとを使用したものだと食物繊維やカルシウムなどのミネラルが豊富なのでよりおすすめです。

良質なきな粉の選び方②製法

良質なきな粉の製法は二種類あります。

一つ目は石臼挽きです。
石臼挽きで作られたきな粉は、摩擦熱による栄養素の損失が少なく、風味も豊かです。

二つ目は低温焙煎です。低温でじっくりと焙煎することで、大豆の香ばしさを引き出し、栄養素の損失を抑えることができます。

良質なきな粉の選び方③鮮度と添加物

きな粉は時間が経つと酸化して風味が劣化します。

そのため、鮮度の高いものを選ぶのが良いとされています。さらに添加物が入っていないきな粉は、より自然で安全なので安心です。

おすすめの有機きな粉

ここでは有機きな粉の中でもおすすめな７つを紹介します。

【オーサワジャパン】オーサワの国産有機きな粉

商品の特徴

• 原材料は国産の有機大豆のみ使用
• 大豆本来の旨みを引き出す直火焙煎
• きな粉本来の風味と甘みがあるためお菓子作りにぴったり
• 内容量　100g　価格　539円

 

【ろのわ】有機大豆きな粉

商品の特徴

• 熊本県菊池市の有機JAS認定された畑で栽培されたこだわり大豆を使用
• 大豆本来の甘さに加えて香ばしい
• お餅はもちろんアイスクリームやヨーグルトのトッピングに最適
• 内容量　160g、価格　724円

【純正食品マルシマ】国産有機全粒きな粉

商品の特徴

• 自然環境に配慮した有機栽培
• 国産大豆を皮まで丸ごと使用
• 大豆の旨味が濃厚
• 内容量　100g✖️10、価格　3980円（10個分）

【ムソー】国内産有機きな粉

商品の特徴

• マクロビオティック専門メーカーならではのきな粉
• お餅・お団子に最適
• 香ばしく炒り上げ、豊かな風味がある
• 内容量　120g、価格 560円

【ビオマーケット　ビオマルシェ】国産有機大豆きなこ

商品の特徴

• 国内産有機大豆をじっくり焙煎
• 大豆の栄養そのままで豊かな味わい
• ミルクに混ぜるのもおすすめ
• 内容量　100g、価格　592円

【創建社】有機きな粉

商品の特徴

• 丸大豆を使用
• 2度煎りして芯まで焼き上げ炊いたもの
• 香ばしい香りが楽しめる
• 内容量　80g、価格　401円