鉄フライパンの鉄分補給量はどれくらい？鍋かフライパンで違いはあるの？

貧血予防や健康維持に役立つ鉄分。実は、調理器具からも鉄分を補給できるって知っていましたか？ 鉄分補給効果で注目を集めているのが、鉄フライパンです。

「でも、実際にどれくらいの鉄分が補給できるの？」 「鍋とフライパンで違いはあるの？」 疑問は尽きないですよね。

そこで今回は、鉄フライパンで鉄分補給する際の疑問を徹底調査！

• 鉄フライパンでどれくらい鉄分を補給できるの？
• 鍋とフライパンで鉄分補給量に違いはある？
• 鉄フライパンを使う際の注意点とは？

鉄フライパンで賢く鉄分補給を始めましょう！

鉄フライパンや鉄鍋から鉄分を補給することは可能です。

しかも、鉄フライパンや鉄鍋から補給できる「ヘム鉄」は体への吸収率や利用率が高いので、利用しないのはもったいないですよ！

実際に鉄フライパンで調理をした際に、一人分の料理に溶け出す鉄分の量は以下のようになります。

• 野菜炒め・・約0.15mg
• 酢豚・・・・約0.35mg

1日に必要な鉄分量

鉄の食事摂取基準は、下の表のようになります。

対象	摂取推奨量（1日）	平均摂取量（1日）
成人女性	月経あり：10.5～11.0mg 月経なし：6.0～6.5mg	7.3mg
成人男性	7.0～7.5mg	8.1mg

 

鉄鍋の鉄分補給量は、鉄フライパンよりも多くなる傾向があります。

調理時間が長くなり、溶け出す鉄分が増加するためです。

鉄分の摂取上限量（1日）は、成人男性で50ｍｇ、成人女性で40ｍｇです。

鉄フライパンからの過剰摂取は心配しなくても良いでしょう。

鉄フライパンの注意点

• 初めて使用する際には「油ならし」をする
• 調理前には毎回「油返し」をする
• 使用後はできるだけすぐに、お湯で洗う（基本的に、食器用洗剤の使用はNG）
• 洗った後は水分を完全にとばし、薄く油をぬっておく

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まとめ