豆乳ヨーグルトに危険性はある？オススメの商品はどこで買える？

健康や美容のために豆乳ヨーグルトを日々の食生活に取り入れたい、と思っている方も多いのではないでしょうか。しかし「豆乳ヨーグルトに危険性がある」という情報もあり、「本当に豆乳ヨーグルトは体にいいの…」と不安に思っていませんか。 そこで本記事では、豆乳ヨーグルトに潜む意外な危険性と安心して豆乳ヨーグルトを取り入れるポイントをお伝えします。また記事の最後にはスーパーで売っているおすすめ無添加豆乳ヨーグルトも紹介しています。 これから豆乳ヨーグルトを日々の食生活に取り入れたいと考えている方はぜひ参考にしてみてください。

豆乳ヨーグルトが危険だと言われている理由

「豆乳ヨーグルトが危険」と聞いて心配になった方もいるかもしれません。しかし、市販されている豆乳ヨーグルトが危険というわけではありません。

むしろ豆乳ヨーグルトは、大豆たんぱく質やカルシウムなどを豊富に含み、健康に良い食品として注目されています。

⇒なぜ「危険」と言われるのか？理由は大きく３つあります。

添加物が入っている

豆乳ヨーグルトでよく見る添加物としてカラギナンがあります。

カラギナンは、実は海藻から抽出される天然由来の成分です。ゼラチンなどの代わりに、食品を固めたり、とろみをつけたりするために広く利用されています。

牛乳で作るヨーグルトは、牛乳の性質上、発酵によって自然と固まりやすいのですが、豆乳は少し事情が異なります。そのままではヨーグルトらしい「プルン」とした固さや「とろり」とした滑らかな食感を出すのが難しいんです。そこで、カラギナンがその食感を調整する役割を担うことがあるわけです。

カラギナンの影響として主に２つ。

まずは消化器系への刺激です。特に、大量に摂取した場合に、お腹がゆるくなったり、不快感を感じたりする人がいる可能性が言われています。これは体質による個人差もあると考えられます。

そしてもう一つが、発がん性との関連も指摘されています。この記事では詳細は控えますが、市販の豆乳ヨーグルトには無添加もあるのでそういった製品を選ぶのが良いです。

砂糖の摂りすぎにつながる

豆乳ヨーグルトを市販で買うときに気を付けたいこと。それは、「砂糖」の量。

もちろん、全ての市販品に言えることではありませんが、中には風味が豊かになるように、想像以上に多くの砂糖が加えられている商品も存在します。一口食べたときに「甘くて美味しい！」と感じるその美味しさが、実は砂糖によるものだった、ということも少なくありません。

なぜ、ヘルシーなイメージの豆乳ヨーグルトに砂糖が多く使われることがあるのでしょうか？これは主に、豆乳特有の風味を抑え、より多くの方に「美味しい」と感じてもらえるようにするためなんです。

砂糖を加えることで、酸味が和らぎ、まろやかで食べやすい味になります。メーカーさんも、多くの人に手に取ってもらいたいという想いから、工夫を凝らしているわけですね。

雑菌の繁殖

「豆乳ヨーグルトが危険」と言われるのは、主に手作りする際に起こりうる雑菌の繁殖が原因です。

豆乳ヨーグルトは、乳酸菌によって発酵させて作ります。しかし、発酵と腐敗は非常に近い状態です。温度管理や清潔な環境が保てないと、悪性の菌が繁殖し、食中毒の原因となる可能性があります。

雑菌を繁殖させないために豆乳ヨーグルト作りで大切なこと

手作り豆乳ヨーグルトを作る上で、最も気をつけたいのは、雑菌の混入を防ぎ、腐敗させないことです。

清潔な器具の使用

豆乳ヨーグルト作りで最も大切なのは清潔さです。特にスプーンは、ヨーグルトを混ぜたり取り分けたりする際に直接触れるため、毎回清潔な状態を保つ必要があります。

一度使ったスプーンは、しっかりと洗って消毒し、乾燥させてから使いましょう。また、豆乳ヨーグルトを保存する容器も、事前に熱湯で消毒しておくと安心です。

安全な種菌を買う

豆乳を発酵させるための種菌（スターター）も、安全なものを選ぶことが大切です。市販のヨーグルトや、市販の豆乳ヨーグルトなどを種菌として使う方法が一般的です。

インターネット上には、玄米やアボカドの種などを利用した手作り種菌の作り方も紹介されていますが、これらの方法では、乳酸菌だけでなく、酵母菌や麹菌なども一緒に増殖してしまう可能性があります。

これらの菌は、豆乳ヨーグルトを腐敗させる原因となるため、初心者の方にはあまりおすすめできません。

容器の消毒が重要

豆乳を発酵させる容器は、雑菌の温床になりやすい場所です。そのため、容器の消毒は非常に重要です。食器用洗剤で洗った後、必ず煮沸消毒か高濃度のアルコール消毒を行いましょう。

フキンで拭くと、かえって雑菌がついてしまうことがあるので注意が必要です。煮沸消毒後は、余熱で乾かすか、アルコールをかけて乾かすと良いでしょう。

市販の豆乳パックを活用する

容器の消毒が面倒に感じる場合は、市販の豆乳パックをそのまま利用する方法もおすすめです。容器の消毒の手間を省くことができます。

発酵中の温度管理を徹底

自家製ヨーグルト作りで大切なのが、温度管理です。ヨーグルトは、乳酸菌が牛乳を発酵させることで作られますが、この乳酸菌は温度によって活性が大きく変わります。

ヨーグルトを作る際は、まず牛乳を適切な温度に温めてから、種菌（ヨーグルト）を加えます。その後、暖かい場所で一定時間置いて発酵させます。この時の温度が、ヨーグルトの出来栄えを大きく左右します。

• 温度が低すぎると乳酸菌の活動が鈍くなり、固まらなかったり、酸味が弱くなったりすることがあります。
• 温度が高すぎると乳酸菌が死んでしまい、ヨーグルトが腐ってしまう可能性があります。

   

豆乳ヨーグルトを食べるべき理由、メリット

乳糖不耐症の人でも安心してヨーグルトを摂取できる

牛乳を飲むと、お腹がゴロゴロしたり、お腹が痛くなったりする経験はありませんか？これは、牛乳に含まれる「乳糖」という成分を消化できないために起こる「乳糖不耐症」という体質が原因かもしれません。乳糖不耐症の人は、牛乳だけでなく、一般的なヨーグルトも消化しにくく、食べるのを諦めてしまう方も多いでしょう。

そんな方にもおすすめなのが、豆乳ヨーグルト。

豆乳ヨーグルトは、牛乳ではなく大豆を原料としているため、乳糖を含みません。そのため、乳糖不耐症の人でも安心して食べることができます。牛乳アレルギーの人にとっても、豆乳ヨーグルトは良い選択肢の一つと言えるでしょう。

 

更年期症状の改善に役立つ

豆乳ヨーグルトには、大豆イソフラボンという成分が豊富に含まれています。

女性は閉経を迎えると、エストロゲンの分泌量が減少し、ほてりや寝汗、イライラなど、様々な更年期症状が現れることがあります。しかし、豆乳ヨーグルトを摂ることで、不足しているエストロゲンを補い、これらの症状を緩和する効果が期待できるのです。

豆乳ヨーグルトを1日に摂るべき量は？

体に良いものと聞くと、ついたくさん食べたくなりますが、何事も「適量」が大切です。

豆乳ヨーグルトの場合、一般的に推奨されているのは1日に100gから200g程度です。

これは、一般的なヨーグルトのカップ1個分（100g前後）から、大きめのカップ1個分（200g弱）に相当する量です。

この量であれば、一日の食事全体のカロリーバランスを大きく崩すことなく、豆乳ヨーグルトに含まれる植物性タンパク質や乳酸菌などの恩恵を受けるのにちょうど良いとされています。

忙しい朝食にプラスしたり、小腹が空いたときのおやつにしたりと、この量なら無理なく毎日の生活に取り入れやすいですよね。

ただし、どんな食品でも食べ過ぎは禁物。豆乳ヨーグルトも種類によっては糖分が多く含まれていたり、一度にたくさん摂りすぎるとお腹がゆるくなってしまうこともあります。まずは少量から始めてみて、ご自身の体調と相談しながら、最適な量を見つけましょうね。

豆乳ヨーグルトは「いつ食べるのが効果的？」最適な時間帯

では、豆乳ヨーグルトはいつ食べるのが一番良いのでしょうか？

「朝食に食べるのが良い」というイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、実は寝る前の3時間前が、豆乳ヨーグルトを食べるのに特におすすめの時間帯と言われています。

なぜ夜が良いのでしょうか？

それは、夜寝ている間に私たちの体は消化活動を比較的穏やかに行い、休息モードに入るからです。この時間帯に豆乳ヨーグルトを摂ることで、消化器官に大きな負担をかけることなく、含まれる乳酸菌がゆっくりと腸に届きやすいと考えられています。

また、乳酸菌が腸内環境を整えることで、睡眠の質を高める可能性も指摘されています。

忙しい毎日で「なんか寝つきが悪いな」「朝起きてもスッキリしないな」と感じている方は、寝る前に軽く豆乳ヨーグルトを試してみる価値はあるかもしれません。

ただし、直前に食べすぎるとかえって胃がもたれてしまうこともあるので、あくまで「寝る3時間前」を目安に、少量に留めるのがポイントです。

もちろん、「夜はどうしてもお腹が空かない」「朝じゃないと食べる時間がない」という方もいらっしゃると思います。ご安心ください。

豆乳ヨーグルトは、寝る前に限らず、ご自身のライフスタイルに合わせて、好きな時に食べていただいて大丈夫です。朝食にプラスしたり、昼食後のデザートにしたり、おやつとして活用したりと、無理なく続けられる時間帯を選びましょう。

強いて言えば、空腹時に食べると乳酸菌が胃酸の影響を受けやすい可能性があるため、食後しばらく経ってからの方が良い、という考え方もありますが、これも神経質になりすぎる必要はありません。

 

スーパーでも売っているおすすめ無添加豆乳ヨーグルト

【フジッコ】まるごとSOY カスピ海ヨーグルト

商品の特徴

• 分別生産流通管理済み大豆を使用
• 乳成分不使用
• 大豆にカスピ海乳酸菌を加え、まろやかでしっかりした大豆の風味を味わえる
• 内容量400g、価格は↓のAmazonからご確認下さい

【ホリ乳業】国産大豆のまるごとヨーグルト ソイフローラ

商品の特徴

• 遺伝子組み換え大豆不使用
• 国産大豆、砂糖は「石垣島のおいしいお砂糖」を使用
• 内容量90g、価格は↓のAmazonからご確認下さい

 

【プレマラボ】豆汁グルト

商品の特徴

• 遺伝子組み換え大豆不使用
• 発酵力が高い大型の乳酸桿菌、生きて腸まで届くNS乳酸菌を使用
• 他の豆乳ヨーグルトとは違い、おからを含む大豆の栄養素が取れる
• プレーン味とハチミツレモン味の2種類
• 内容量450g、価格は↓からご確認下さい

【楽天市場】

【マルサン】豆乳グルト

商品の特徴

• 遺伝子組み換え大豆不使用
• 砂糖、乳成分不使用のプレーンヨーグルト
• 内容量400g、価格は↓のAmazonからご確認下さい

【マルサン】国産大豆の豆乳使用 豆乳グルト

商品の特徴

• 遺伝子組み換え大豆不使用
• 【マルサン】豆乳グルトの国産大豆使用版
• 長野県の発酵食品「すんき漬け」から採取された植物性乳酸菌を使用
• 国産大豆のみで添加物なし
• 100gあたり48kcalの低カロリー
• 甘さが欲しければ自分で好みの加糖すればよい
• 内容量400g、価格は↓のAmazonからご確認下さい

 

まとめ：豆乳ヨーグルトの危険性は対策次第で問題ない

豆乳ヨーグルトは、腸内環境を整えたり、消化を促したりと、私たちの体に嬉しい効果をもたらしてくれる食品です。特に、大豆イソフラボンが豊富に含まれているため、女性ホルモンのバランスを整える働きも期待できます。腸の健康が保たれることで、肌の調子や免疫力が向上し、より健康的な生活を送ることができます。

しかし、どんな食品にも言えることですが、豆乳ヨーグルトを安全に摂取することが大切です。腐敗させてしまうと、食中毒の原因になる可能性があります。安全な豆乳ヨーグルトを手作りする際は、清潔な器具を使用し、適切な温度で発酵させるなど、衛生面に十分注意しましょう。