ご飯のお供に、お弁当のおかずに欠かせない佃煮。昆布、ひじき、ゴボウなど、様々な食材を甘辛く煮込んだ佃煮は、日本の食卓に欠かせない伝統的な保存食ですよね。
しかし、近年ではその美味しさの秘密が添加物にあるのではないか、と疑問を持つ人も増えています。
伝統ある和の基本常備菜である佃煮にモリモリ添加物を加えているのに怒りを覚えるのは僕だけでしょうか？
この記事では、市販の佃煮に含まれる添加物について解説し、無添加でおすすめできる佃煮商品もご紹介します。健康志向の方や、お子様にも安心して食べさせたい方必見です。
・市販の佃煮に含まれている添加物
・おすすめの無添加佃煮
佃煮の危険な添加物とは？
身近な佃煮と聞いて真っ先に思い浮かぶのは「江戸むらさき ごはんですよ！」ではないでしょうか。
引用：公式サイト
のり佃煮の代名詞ともいえる「ごはんですよ！」
子どもから大人まで大人気の商品です。
トロリとした甘じょっぱい味わいで、白米がすすみますよね。
しかし、そんな一般的なこの商品にも大量に添加物が含まれている事をご存じでしょうか。
実は「ごはんですよ！」だけでなく、市販の佃煮には大量の添加物が含まれているんです。
普段食べている佃煮に添加物が含まれていたら怖いなあ
佃煮は日本の伝統常備菜。そんな崇高なおかずを添加物まみれにしてる現状が恐ろしい！
では佃煮に含まれている危険な添加物にはどんなものがるのでしょうか。
カラメル色素が挙げられます。
カラメル色素は佃煮だけに限らず、お菓子やジュースなどにもよく使われている茶色い色素をつけるための着色料です。
カラメル色素は4種類あり、そのうち日本で使用されているのは発がん性物質が含まれている2種類。
アメリカでは使用制限があるそうですが、日本には使用制限がないのでどれだけ使っても何の規制も受けないそうです。。怖いですね。。
割と安全性の高い添加物
添加物はできる事なら摂取はしたくないもの。
ですが、完全に避けることはかなり至難の業。
せめて、添加物の中でも安全性の高いもの、危険性のあるものを知っておきたいですよね。
市販の多くの佃煮に含まれている添加物の中でも、比較的安心なものは2種類あります。
・安定剤（タマリンド）
えー、安全な添加物なんてあるの？？！
いや、正直アミノ酸とか超やだよ、、パパは絶対買わないけどそれやるとスーパーで佃煮買う人は買うものなくなるでしょ？
こちらは素材に簡単にうまみ成分をつける事ができる添加物です。
こちらの添加物は、食品に使われる前に安全性のテストが実施されており、国連食糧農業機構（FAO）や世界保健機関（WHO）といった機関が安全性を認めています。
世界的な機関に認められてるなら安心だね！
健康上の悪影響はまだ確認されていないので、比較的安全性があると言えますが、依然として添加物であることに変わりはありません。
なるべく摂取は避けたいところです。
こちらはマメ科のタマリンドという種子の胚乳から得られる多糖類。
主に食品に粘性をつけるために使用されます。
専門家が集まって食品添加物の安全性を評価するJECFAという会議があります。
専門家が集まる会議で承認されてるのか！
この会議でタマリンドガムは安全性が高いと評価されています。
そのため、一日摂取許容量も定められておらず様々な食品に使用されていますが、調味料（アミノ酸等）と同様に依然として添加物であることに変わりはありません。
なるべく摂取は避けたいですね。
添加物フリー！おすすめの無添加佃煮
それでは、実際に販売されている無添加で安心の佃煮をご紹介します。 購入ページに飛べるリンクがございますので気になった商品があったらチェックしてみてくださいね！
【遠忠食品】江戸前でぃ 生のり佃煮
商品の特徴
- 無添加で安心
- 精製された白砂糖ではなくサトウキビを原料としたものが使用されており◎
- 添加物からだしをとるのではなくかつお節からとっている
- 内容量85g、価格は以下のリンクからご確認下さい
添加物を使っていないだけじゃなくて、サトウキビ原料の砂糖を使っているのは嬉しい！
【 (有) マルヨーのり製造所】のり佃煮
商品の特徴
- 無添加で安心
- 国産のりを使用
- 内容量200g、価格は以下のリンクからご確認下さい
【Oisix】生から炊いた静岡県産生しらすの山椒くぎ煮
商品の特徴
- 無添加で安心
- 新鮮なしらすを使用しており、素材にこだわっている
- 厳しい安全基準をクリア
- 内容量50g、価格は以下のリンクからご確認下さい
厳しい安全基準クリアしてるんだ！
安心して食べれそう！
【らでぃっしゅぼーや】江戸前生のり佃煮
商品の特徴
- 無添加で安心
- 添加物でだしの味を再現するのではなくかつおだしを使用
- 使用しているのりの素材にもこだわりあり
- 内容量85g、価格は以下のリンクからご確認下さい
添加物に頼らずだしをとっているんだ！
https://www.radishbo-ya.co.jp/shop/app/catalog/list/init?searchWord=%E4%BD%83%E7%85%AE&searchboxUseFlg=1
【soe farm】soe farmの海苔の佃煮
商品の特徴
- 無添加で安心
- 白砂糖ではなく粗糖を使っており安心
- もち米を発酵させて作った本みりんを使用（一般的なみりんは添加物を使用していることが多い）
- 内容量80g、価格は以下のリンクからご確認下さい
粗糖か～、白砂糖を控えている人には嬉しい！！
【タカハシ食品】日高産根昆布佃煮100ｇ
商品の特徴
- 無添加で安心
- 国産の昆布を使用
- もち米を発酵させて作った本みりんを使用（一般的なみりんは添加物を使用していることが多い）
- 内容量100g、価格は以下のリンクからご確認下さい
国産の素材を使っているのは嬉しいね！
まとめ
さて、本記事では主に
・市販の佃煮に含まれている添加物の危険性
・購入できる無添加の佃煮
の2点をご紹介しました。
日本人の主食であるごはんのお供にもってこいの佃煮。
どうせなら安心して食べたいですよね。
ぜひご紹介した無添加の佃煮を参考にしてみてくださいね！