野菜を洗剤で洗うのは危険？野菜専用の洗浄剤もある！

毎日の食事にかかせない野菜ですが、どうやって洗われてますか？

「農薬が心配だから、しっかり洗いたい！」と思う人も多いはず。

ですが、野菜を洗うときに洗剤を使うことは、じつは少し危険なことがあります。

こちらの記事では、野菜を食器用洗剤で洗うことが本当に安全なのか、専用の野菜洗浄剤がどれくらい効果的で安全なのかについて、詳しく解説していきたいと思います。

農薬は水で洗うだけでは完全に取れない？

ほとんどの人が野菜を洗うときに思うのは、「農薬はしっかり落ちているだろうか？」ということではありませんか？

一般的に、農薬や汚れを効果的に取り除くには、流水で洗うことが一番よいとされています。

調べてみると、ほとんどの農薬は水溶性で、流水で30秒ほど洗うことで約90%が除去できると言われています。

実際に行われた実験で、流水で野菜を洗ったときに、農薬がどれくらい残るのかは調べられことがあります。その結果、農薬を洗い落とすには、適切な洗浄方法=流水で洗うということがわかりました。

　水洗による除去について，同じ作物，同じ農薬における状況について，比較した。比較的データの揃っているトマトについてまとめ1，13―19），図6に示した。残存率は，キャプタン及びクロロタロニルにおける1％から，クロルピリホスの98％やマラオンの96％まで，様々な結果が得られている。カルバリル，キャプタン，クロロタロニル及びジクロルボスの除去率が高く，残存率は10％以下であった。
※引用：日本調理科学会

野菜を食器用洗剤で洗うのってあり？

一部では、食器用洗剤で野菜を洗うという人もいるかと思いますが、実際にはこの方法には注意が必要です。

食器用洗剤は、食べ物を洗うためにつくられていません。

なので、農薬を取り除くために洗剤を使うと、逆に食材に洗剤の化学物質が残ってしまい、体内に取り込まれてしまうとリスクがおきてしまいます。

食器用洗剤に含まれる成分は、十分に流水ですすがないと、特にアレルギー体質の方や妊婦さんや、小さなお子さんに悪い影響が起きてしまうと考えられます。

洗濯用洗剤などに含まれる界面活性剤が、気道上皮細胞に直接作用し、上皮細胞から放出される炎症物質（IL-33）を誘導することにより喘息様気道炎症（喘息のような症状を伴った気道の炎症）を引き起こすメカニズムを解明しました。さらに、これら界面活性剤は、実際の生活環境にある埃の中にも一定量存在していることも明らかにしました。
※引用：国立成育医療研究センター

水、カリ石けん素地、石けん素地で出来た無添加せっけんなら大丈夫？

「無添加せっけんなら安全じゃない？」と思われがちですが、実はそうでもありません。

無添加のせっけんは、石けん素地をベースにしているため、基本的には自然な成分で作られていますが、それでも使い方には注意が必要です。

とくに、泡をしっかり洗い流さないと、残ったせっけん成分が食べ物に残ってしまいます。

野菜もしくは果物または飲食器は、洗浄剤を使用して洗浄した後飲用適の水ですすがなければならない。この場合においては、流水を用いる場合にあっては、野菜または果物については30秒以上、飲食器については5秒以上流水すすぎ、ため水を用いる場合にあってはため水をかえて2回以上すすがなければならない。
※引用：厚生省環境衛生局

安心、安全な野菜を洗うための洗剤を、いくつかご紹介しましょう。

オススメの野菜洗浄剤

それでは、ネットやスーパーなどで購入できる、おすすめの野菜洗浄剤をご紹介します。

野菜専用の洗浄剤は、農薬や汚れをしっかり落とすためにつくられています。

【野菜あらいのお水ベジセーフ】ベジセーフ

商品の特徴

• アルコールフリー、界面活性剤フリー、次亜塩素酸ナトリウムフリー、研磨剤フリー
• 素材の味を引出す成分、製法にこだわりがある
• オーガニック
• 野菜に付着した汚れの除去（水の約28倍） 農薬落としとして農薬、ワックス、野菜、果物に付着した汚れを落とします。
• 香りの系統、無香料
• 原産国 ‏ : ‎ 日本
• 内容量　400ml、価格は↓のAmazonからご確認下さい