チューブわさびは体に悪い？市販のおすすめの無添加わさび

お寿司やお蕎麦にちょっと添えるだけで、ぐっと風味が引き立つ「わさび」も、実はスーパーで何気なく手に取っているものの中に、たくさんの添加物が含まれていることがあるんです。

「安くて便利だから」と選んでいたわさび、もしかしたら本来の豊かな香りが失われているかもしれません。

「せっかく手作りした料理だから、素材本来の美味しさを味わいたい」そう思っている方も多いのではないでしょうか。

この記事では、市販されている様々な種類のわさびの違いや、私たちが特に気をつけたい原材料について詳しく解説します。そして後半では、「これなら安心！」と思える、おすすめの無添加わさびをご紹介します。

知っておきたい！わさびの３つのタイプ

普段私たちが口にするわさびには、大きく分けて３つのタイプがあります。

この中で、できるだけ自然に近い形で味わえるのが、生のわさびとわさびの粉末です。これらのタイプは、加工がほとんどされていないため、添加物が少ない傾向にあります。

さて、ここでちょっと注意してもらいたいのが、私たちが普段よく使うチューブ入りの練りわさびなんです。「便利だから」「手軽だから」と手に取る機会も多いと思いますが、実は、わさび本来の風味や使いやすさを保つために、様々なものが加えられていることが多いんです。

例えば、香りを良くするための香料、酸味を調整する酸味料、とろみを出すための加工デンプンや増粘剤、そして色味を鮮やかに保つためのミョウバンなどが使われていることがあります。

これらの添加物は、チューブタイプのからしにもよく使われているものなので、「そういえば、からしの表示も見てみようかな」と感じた方もいらっしゃるかもしれませんね。

もちろん、これらの添加物がすべて悪いというわけではありません。しかし、小さなお子さんや、食品添加物が気になるご家族がいらっしゃるご家庭では、少しでも安心できるものを選びたいと思うのは当然のことです。

お店で何気なく手に取るチューブわさびに、「生」とか「本」とか書いてあって、一体何が違うんだろう？って、私も以前はすごく悩んでいました。

実は、これらの名前はわさびの「種類」に関わっているんです。大きく分けると、「西洋わさび」と「日本原産わさび」の2つがあるんですよ。

「西洋わさび」は、別名ホースラディッシュ、または山わさびとも呼ばれています。白い見た目で、ツンとくる、結構強めの辛味が特徴なんです。原産はヨーロッパですが、日本でも北海道などで栽培されているんですよ。スーパーで見かける輸入物のホースラディッシュもこれが多いです。

一方、「本わさび」というのは、日本の清らかな渓流や湿地で育つ、日本生まれのわさびのこと。お寿司やお蕎麦屋さんで出てくる、あの緑色の、風味豊かなわさびといえば、ピンとくるでしょうか？

では、なぜお店で「本わさび」と「生わさび」という2種類のチューブが売られているのでしょう？それは、使われているわさびの種類が違うからなんです。

表示	主な原料	特徴
本わさび	日本原産わさび	風味が豊かで、お寿司やお蕎麦に合う、あの一般的なわさびの風味。
生わさび	日本原産わさび＋西洋わさび（ホースラディッシュ）	本わさびの風味に、西洋わさびの強い辛味が加わっていることが多い。