スーパーで買える？おすすめのノンホモ牛乳

ホモジナイズ処理をしていない「ノンホモ牛乳」は自然や健康にこだわる人たちから大人気。

甘くてコクのあるノンホモ牛乳をスーパーでも買えたら嬉しいですよね。

この記事ではノンホモ牛乳を買う方法について紹介します。

ノンホモ牛乳って何？

「ノンホモ牛乳」とは、生乳の脂肪球を砕いて、水分やたんぱく質などの成分を均一の大きさにする「ホモジナイズ処理」をしていない牛乳です。

ただし、ホモジナイズ処理によって、濃厚さやコクは失われてしまいます。

一方でノンホモ牛乳は脂肪球がそのままの状態で残っているため、ゆっくりと消化されやすく、体質によってはお腹がゴロゴロしにくいと感じる方もいるようです。

ノンホモ牛乳は脂肪球が浮かび上がり、上はとろっと、下はさっぱりの二層の味わいが楽しめますよ。この2層こそ、生乳本来の姿なんです。

なぜ「ノンホモ」は「低温殺菌」とセットなの？

ノンホモ牛乳の魅力である「生乳本来の風味」を守るためには、実は殺菌方法がとても重要です。

一般的な牛乳は120〜135℃の高温で数秒間殺菌されますが、これだとタンパク質が焦げて独特の「牛乳臭さ」が出てしまいます。

ノンホモ牛乳は、その繊細な味わいを壊さないよう、63〜65℃でじっくり時間をかける「低温殺菌」が選ばれるのが一般的。手間はかかりますが、だからこそ搾りたてに近い、さらっとした甘みが保たれているんです。

話題の「A2牛乳」とはどう違うの？

最近スーパーで見かけるようになった「A2牛乳」。お腹がゴロゴロしにくい牛乳として注目されていますが、ノンホモ牛乳とはアプローチが違います。

A2牛乳は「タンパク質の種類（遺伝子）」の違いによるもの。一方のノンホモ牛乳は「脂肪球を壊していない」という「加工法」の違いです。

どちらもお腹に優しいと言われていますが、ノンホモ牛乳は脂肪の消化がゆっくり進むため、より自然な形で体に吸収されるのが特徴です。

 

 

ネットで買えるノンホモ牛乳一覧

ノンホモ牛乳はスーパーで購入できるものもありますが、大量生産できないので、置いているスーパーも限られています。

「いつものスーパーには売っていない」という人は、ネットを利用しましょう。ただし、ネットの場合は送料が高くつくので日常的に買うのは現実的ではないです。

おすすめの買い方は食材宅配サービスで買うこと。食材宅配サービスでのノンホモ牛乳取り扱いは後述してます。

ちなみにこのページで紹介しているノンホモ牛乳はすべて低温殺菌牛乳です。

商品の特徴

 

↓市販では自然食品チェーン店のF&Fで売ってました！

F&Fの全国店舗は下記から確認してくださいね！

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養老牛放牧牛乳

商品の特徴

• 牛が食べる牧草は、農薬・化学肥料なし
• 取扱い店舗は、こちらから(紀伊國屋スーパーには高確率で置いてあります)
• 内容量、価格は↓からご確認下さい

オホーツク おこっぺ有機牛乳（900ml）

商品の特徴

• 季節によって味が変わる、自然に近い牛乳
• 有機JAS認証
• ノースプレインファーム　オンラインショップ、道の駅おこっぺ
• 内容量900ml、価格は↓からご確認下さい

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市販ではビオセボンで売ってましたよ！

ビオセボンの全国店舗は下記から確認してくださいね！

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糸島みるくぷらんと 伊都物語

 

商品の特徴

• 低温殺菌とノンホモで、搾りたてに近い風味と栄養
• 無農薬の堆肥で作った牧草やとうもろこしで、健康な乳牛
• 内容量800ml、価格は↓からご確認下さい

 

 

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最も賢く手に入れるなら「食材宅配サービス」がおすすめ

コープ生協、パルシステムは？

コープ宅配やパルシステムなどの生協なら取り扱いも豊富だろうから、ノンホモ牛乳も売っているのではないだろうか？と思ったのですが、僕が契約しているコープデリ、パルシステムではノンホモ牛乳はありませんでした。

 

 

ノンホモ牛乳は生乳本来の味と栄養を楽しめる牛乳です。

唯一のデメリットはノンホモ牛乳を買いたくて買いたくてたまらないのに、買える場所が限りなく少ないこと。

大量生産が難しいのでスーパーにもほとんど置いていません。

オイシックスなどの品質にこだわった食材宅配サービスなら取り扱いがあることも多いけど、それだけを単品購入するとなると高額な送料がかかってきます。

その食材宅配サービスで数千円の買い物を毎週できる人なら、そこに入会してノンホモ牛乳を毎週買えます。

リアル店舗でいうと、自然食品店ならノンホモ牛乳を置いてあることが多いです。