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近年、健康志向の高まりから、無添加の調味料が注目されています。塩麹も例外ではありません。 塩麹は、肉や魚の旨味を引き出し、柔らかく仕上げてくれる万能調味料ですが、市販の塩麹の中には、保存料や甘味料などの添加物が含まれているものがあります。 ...

無添加ぽん酢とは？ 無添加ぽん酢とは調味料（アミノ酸等）や酸味料、香料といった食品添加物を使用していないぽん酢のことです。 食品添加物の指定を受けてはいませんが果糖ぶどう糖液糖、酵母エキス、たんぱく加水分解物は避けたい原材料です。 無添加ぽ...

子どもにとって、飴は欠かせないおやつの一つですよね。   いや別に欠かせなくはないと思うけど、、、 でも市販の飴には、保存料や着色料、甘味料などたくさんの添加物が含まれていることがあります。 これらの添加物は、子どもの健康に様々な悪影響を与...

コンソメには調味料（無機塩等）、酸味料という食品添加物が添加されている場合が多いです。 食品添加物ではありませんが、ポリグルタミン酸、酵母エキスも気になる原材料の一つです。 ここではそれぞれの食品添加物について解説していきます。 コンソメに...

さばはたんぱく質やビタミンD、特に魚油には不飽和脂肪酸を多く含みます。 また、鯖缶の場合普段は捨ててしまう骨も柔らかく食べやすい為、カルシウムの摂取量も増えます。 ここではそれぞれの栄養素について解説していきます。 さば缶の健康効果 たんぱ...