無添加めんつゆ早見表
↓横スクロールできます。ランキングは原材料の品質を基準にしています。
| 商品名 | 内容量 | 原材料 | 希釈 | 有機 原料 |
価格 |
|---|---|---|---|---|---|
 【弓削田醤油】有機だしつゆ  |
300ml | 有機醤油(有機大豆(国産)、有機小麦(国産)食塩)、 有機米発酵調味料、鰹削り節、昆布、椎茸 |
濃縮2倍 | ◯ | 価格をみる |
 【光食品】有機めんつゆ  |
300ml | 有機しょうゆ(有機大豆(国産)、有機小麦(国産))、 食塩、有機砂糖、有機米醗酵調味料、有機米酢、 かつおぶし、こんぶ、食塩 |
濃縮2倍 | 〇 | 価格をみる |
 【本田商店】有機めんつゆ  |
250ml | 有機醤油［有機大豆・小麦（国内産） 食塩（メキシコ産）］、 有機米発酵調味料、鰹けずりぶし（国内産）、 昆布（国内産）、乾しいたけ（国内産） |
濃縮2倍 | ◯ | 価格をみる |
【ミツカン】八方だし |
1000ml | しょうゆ(国内製造)、砂糖、食塩、 かつおぶし(粗砕、粉砕)、こんぶだし、醸造酢 |
濃縮4倍 | × | 価格をみる |
【枕屋】つゆ特級 |
400ml | しょうゆ(国内製造)、砂糖、かつお削りぶし、みりん | 濃縮2倍 | × | 価格をみる |
【節辰商店】鰹たっぷりつゆ |
900ml | 醤油(本醸造)、砂糖、ぶし(かつお、宗田かつお)、 食塩、みりん、昆布、干し椎茸 |
濃縮3倍 | × | 価格をみる |
【八方だし】正金醤油 |
360ml | しょうゆ（国産丸大豆（遺伝子組み換えでない）、 粗糖（鹿児島県産）、かつおぶし（鹿児島県産）、 煮干し（香川県、広島県産）、昆布（北海道産）、 食塩 |
濃縮4倍 | × | 価格をみる |
| 【佐々長醸造】老舗の味つゆ
|
500ml | しょうゆ（国内製造）、砂糖、 かつお削り節（厚削り）食塩、みりん |
濃縮4倍 | × | 価格をみる |
| 【オーサワ】有機めんつゆ
|
310ml | 有機醤油､有機米醗酵調味料 有機玉ねぎ（国内産）､昆布（国内産） 有機にんじん・乾しいたけ･ キャベツ（国内産）､食塩､麦芽水飴 |
濃縮2倍 | ◯ | 価格をみる |
| 【ビオマルシェ】 有機だしつゆ  |
300ml |
有機醤油（有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、
食塩）、有機砂糖、有機米醗酵調味料、 鰹節、昆布、食塩、有機米酢
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濃縮2倍 | ◯ | 価格をみる |
| 【弓削田醤油】 木桶仕込み醤油の万能つゆ  |
300ml |
醤油(大豆・小麦を含む、国内製造)、みりん、
かつお削り節、混合削り節(うるめいわし、
さば、そうだかつお)、昆布
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濃縮2倍 | × | 価格をみる |
| 【日本盛】千年だしつゆ
|
360ml |
しょうゆ（国内製造）、本みりん、砂糖、
かつお節粗砕、かつお節粉末、日本酒、
煮干し（いわし）、昆布、
（一部に小麦、大豆を含む）
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濃縮2倍 | × | 価格をみる |
スーパーではあまり売ってないおすすめ無添加めんつゆ
【弓削田醤油】有機だしつゆ （砂糖不使用）
商品の特徴
- 自社で木桶仕込みの有機醤油と有機米発酵調味料（有機本みりんに塩を加えたもの）だけで作ったかえしや鰹節厚削り、利尻昆布、国産しいたけから取った出汁を使用
- 砂糖不使用のため、サッパリとした上品な味
- 素材のうまみを引き出してくれ、どんな料理にも合う
- 2倍つゆ
基本原料が全て有機で、しかも砂糖不使用なのが好印象！光食品の有機めんつゆもいいけど、こっちの方が好みかなぁ。
【オーサワ】有機めんつゆ （砂糖不使用）
商品の特徴
- 動物性原料を一切使用していない植物性めんつゆのため、ヴィーガンの方も安心して使用可能
- 国内産有機椎茸と野菜の旨みを凝縮し、香り高い仕上がり
- 植物性食品を食べ慣れていない方にはさっぱりしすぎて少し物足りなく感じる可能性あり
- 天つゆ、丼物などにもおすすめ
- 2倍濃縮タイプ
めんつゆに有機にんじんや、キャベツってレアだよね！水飴ってあるけど、麦芽水飴は遺伝子組み換え作物の可能性がある水飴とは別物だから安心だよ！
【光食品】有機めんつゆ (有機原料めんつゆ)
商品の特徴
- 国産有機丸大豆（遺伝子組み換えでない）と国産有機小麦より醸造し、1年以上熟成させた有機本醸造醤油を使用
- 食塩はシママースを使用
- 有機米醗酵調味料は国産有機米・米麹及び水を原料に清酒酵母を使って醗酵させて作った有機純米料理酒（加塩タイプ）を使用
- エキスではなく、自社工場で国内産鰹節と昆布から出汁をとって瞬間殺菌させたものを使用することで、旨みがたっぷりで香りが良い
- 麵料理にピッタリな甘みのあるめんつゆ
- 2倍希釈タイプ
にんべんの有機めんつゆと違って酵母エキスもないし完全な有機無添加だね！僕も買うとしたらこの製品一択かなあ。そんでもって自分で有機リンゴ酢を混ぜちゃう(笑
パパ、それいいね〜！
スーパーでも買えるおすすめ無添加めんつゆ
僕がおすすめする無添加めんつゆを主に次の3つに分けて紹介します。
- 有機原料めんつゆ
- 無添加めんつゆ
- 砂糖不使用めんつゆ
【桃屋】つゆ特級
商品の特徴
- 醤油、ザラメ糖、厚削り鰹節の一番だし、みりんの4つの材料だけをバランスよく配合
- そばの風味を損なうことなく楽しめるため、そば好きにおすすめ
- 濃縮2倍タイプ
【節辰商店】鰹たっぷりつゆ
商品の特徴
- 高品質な枕崎産かつお節、土佐清水産の宗田かつお節、北海道産昆布と国産干椎茸を組み合わせた濃いめの出汁が美味しさの理由
- 有機特選醤油（遺伝子組み換えでない）、本みりんを使用
- 原材料はすべて国内産・国内製造
- 煮物などにもおすすめ
- 3倍濃縮タイプ
【八方だし】正金醤油
商品の特徴
- 鰹の本荒節の風味豊かな出汁に、片口鰯の煮干しや昆布の出汁を合わせることで、香り豊かで他の食材との相性もよくなっている
- 自社産の桶仕込の１年物の生醤油と再仕込醤油の2種類のこだわりの醤油使用した、高級な仕上がり
- 出汁や醤油の代わりに使用することで、いつもの料理がより美味しく仕上がる
- 麺類のつけ汁2倍・だし汁4～5倍
【佐々長醸造】老舗の味つゆ
商品の特徴
- 職人が手作業で手間暇かけて取った出汁を使用
- ミネラル豊富でまろやかな味わいの地下水「早池峰霊水」を使用して取った一番だしに長期熟成させた本醸造醤油をブレンド
- 複雑でコクの深い風味
- 八方汁として鍋、煮物、 お浸し、天ぷら、茶わん蒸し、イカの刺身など幅広く料理に使用できる
- 4倍つゆ
【本田商店】有機めんつゆ （有機原料・砂糖不使用）
商品の特徴
- 自社で国内産鰹節・昆布・椎茸から取った出汁を使用
- 砂糖不使用ため、出汁の旨みと醤油の味が効いたすっきりとした味
- 天つゆ、煮物などにもおすすめ
- 2倍濃縮タイプ
【ビオマルシェ】有機だしつゆ
商品の特徴
- 埼玉県弓削多醤油の有機醤油や有機純米料理酒を主な原材料として製造
- 国産鰹節と国産昆布をふんだんに使い、丁寧にだしを取っている
- すっきりした後味で、めんつゆやすまし汁のほか、希釈せずにきんぴらやつくだ煮にも使える
- 2倍濃縮タイプ
【弓削田醤油】木桶仕込み醤油の万能つゆ（砂糖不使用）
商品の特徴
- 埼玉県産大豆、小麦を使用して木桶で仕込んだ醤油を使用
- 砂糖不使用で、だしのうまみとみりんの甘みを生かしている
- さっぱりした味わいで肉じゃがにぴったり
- 2倍濃縮タイプ
【日本盛】千年だしつゆ
商品の特徴
- うま味調味料やエキス不使用
- 創業年数の合計が1000年を超える老舗が製造する醤油、みりん、鰹節、日本酒を使用
- 料理に少し足すだけで、うま味がアップして美味しくなる
- 2倍濃縮タイプ
カルディに無添加めんつゆはある？
カルディでは無添加のめんつゆは売っていませんでした。
無添加めんつゆを選ぶ際のポイント
早速ここでは安全なめんつゆを選ぶ上で注意すべきポイントをお伝えします。
- 添加物不使用を選ぶ
- 酵母エキスや昆布エキスなどの〜〜エキスにも注意
- 国産原料や有機素材を選ぶ
- 濃縮タイプかストレートタイプかをちゃんと見る
添加物不使用
食品表示の原材料名欄で、添加物が使用されていないかを確認をする。
この記事でめんつゆを多数紹介していますが、すべて添加物は使用してないめんつゆなのでその点はクリアしています。⇒このページで紹介している無添加めんつゆ
酵母エキスや昆布エキスなどの〜エキスにも注意
～エキスとつくものは、食品扱いではありますが、全て人工的に作られた強いうまみ成分のため、添加物の調味料と同様に、摂り続けることにより依存や味覚が鈍る可能性が指摘されています。
また、酵母エキスは遺伝子組み換え原材料を使用している可能性や、アレルギー症状を発症する可能性を危険視されています。
このページで紹介している無添加めんつゆは酵母エキスを使用しているものも含まれるので、避けたい方は避けてください。ちなみに僕は避ける派です。
酵母エキス入りめんつゆは価格が安いのでその点を重視する方は参考にしてください
国産原料や有機素材
国産素材や、外国産でも有機素材を使用することで、素材本来の美味しさをより感じられますし、オーガニック素材なら農薬や化学肥料の人でも安心です。
気をつけたいのは有機原料使用でも酵母エキスを使っていたりするめんつゆがあるので注意してください
濃縮タイプかストレートタイプか
濃縮タイプのほうが、醤油やみりん、砂糖などの成分が多く含まれているため、醤油の代用として様々な料理に使用しやすいです。
濃縮2倍とか3倍の意味がわからないんだけど、、、
倍率が高いほうがめんつゆが濃いってこと。だからたくさんの水を入れないと、そうめんのつゆとして使えないってこと。でも2倍濃縮は使いやすいよね。
話変わるけど、めんつゆに似たものに白だしってあるよね？あれも常備しておいたほうがいいの？
白だしとめんつゆの違いってざっくり言うと、塩味部分が醤油か塩かの違いなんだ。めんつゆは醤油で、白だしは塩と少量の醤油。
醤油の味わいが好みの人が多いし、和食向けだからめんつゆが使われることが多いってだけなんだ。白だしは、めんつゆほど料理に醤油の色をつけたくない時とかに使うよね。
⇨白だしのおすすめ無添加商品
めんつゆにはどんな添加物が入ってる？
スーパーなどで手軽に購入できるめんつゆですが、調味料（アミノ酸等）、酸味料、カラメル色素などの食品添加物が添加されているものが少なくありません。
調味料（アミノ酸等）は、毒性こそ低いが、長期的に人工の強いうまみを摂り続けると依存や味覚が鈍る可能性が指摘されている添加物です。
キャリーオーバー添加物の懸念
また、めんつゆの原材料の醤油は、添加物を使用して大量生産された安価な醤油が使われていることもあります。
キャリーオーバーと言って、加工品に使われている各種調味料や加工食品の細かい原材料までは記載しなくてOKという制度があるからです。
まとめ
無添加のめんつゆを紹介してきました。
スーパーに置いてある添加物だらけのめんつゆはさておき、有機原料のめんつゆは素材にこだわってるなあ、という印象です。
僕は醤油やみりんなど有機原料を自分で買って、めんつゆを手作りするけど、「自分で作るなんてめんどくさすぎる」という方はここで紹介しているをめんつゆを自分なりの視点で選んで好みを見つけましょう！
せっかくめんつゆを手作りするなら原材料にもこだわりましょう。めんつゆの原料は「醤油＋みりん＋出汁」です。
おすすめの無添加の醤油では醤油の選び方を紹介してますし、おすすめの無添加みりんでは体に悪いみりんの特徴と買うべきみりん、おすすめの出汁では粉末タイプを紹介してるので、めんつゆ手作りする場合は、それぞれの記事をみてみてくださいね