全粒粉パンは体に悪い？市販スーパーで買えるおすすめの全粒粉パン

食べ過ぎるとお腹の調子が悪くなる

フィチン酸の影響

全粒粉には、「フィチン酸」という成分が含まれています。このフィチン酸が、体に必要なミネラルの吸収を妨げる可能性がある、という話を聞いたことがあるかもしれません。

確かに、フィチン酸はミネラルと結合しやすい性質を持っています。

しかし、過度に心配する必要はありません。なぜなら、私たちの主食である玄米食で、ミネラル不足が問題になったという報告はほとんどないからです。

そして、全粒粉パンに含まれるフィチン酸の量は、研究データを見ても、ごくわずか。1日に安全に摂取できるフィチン酸の量から考えると、毎日大量の全粒粉パンを食べ続けない限り、ミネラルバランスが大きく崩れる心配はないと言えるでしょう。

むしろ、フィチン酸には抗酸化作用など、体に良い働きもあることがわかっています。大切なのは、極端な食べ方を避けること。色々な食品からバランス良く栄養を摂ることが、健康維持の基本です。

外国産小麦には残留農薬の可能性あり

外国産の全粒粉パンには、収穫後に農薬が使われている可能性があるため、体に悪いという声も聞かれます。確かに、輸入小麦には、輸送中に品質を保つためにポストハーベスト農薬が使用されることがあります。

しかし、日本の食品安全基準は非常に厳しく、輸入される食品は国や自治体による厳しい検査を受けています。

もし、残留農薬が安全とされる基準値を超えていれば、その食品は廃棄される仕組みになっているんです。つまり、私たちがお店で手にする外国産の全粒粉パンは、安全基準をクリアしていると考えて良いでしょう。

もし少しでも農薬の心配があるなら、積極的に国産の全粒粉パンを選ぶようにしましょう。最近は、国産小麦にこだわった美味しい全粒粉パンも増えているので、選択肢は広がっていますよ。

「低GI」で糖質が吸収されにくいので腹持ちがいい

白米や普通のパンは、食べた後に血糖値が急激に上がりやすく、それが脂肪をため込む原因の一つと言われています。でも、全粒粉パンは、血糖値の上昇が緩やかな「低GI食品」。

腹持ちが良いので、間食を減らすことにも繋がりやすく、自然と食事の量を調整できるのが嬉しいポイントです。

ビタミンやミネラルを主食で摂取できる

全粒粉には、私たちが元気でいるために欠かせないビタミンB群（B1、B2、ナイアシン、B6）や、不足しがちな鉄分、丈夫な骨を作るカルシウムなどが豊富に含まれています。

噛む回数が増えるので満腹感を感じやすい

全粒粉パンは、普通のパンに比べて少し固い食感。だから、自然と噛む回数が増えます。よく噛むことは、満腹中枢を刺激し、少ない量でも満足感を得やすくなる効果があるんです。

「ついつい食べ過ぎてしまう…」というお悩みがあるなら、ぜひ試してみてください。ゆっくりと食事を楽しむ時間も増え、心も満たされるはずです。

食物繊維が豊富なので腸内環境を整えられる

全粒粉パンには、食物繊維が普通の小麦粉パンの約4倍も含まれています。食物繊維は、腸の働きを活発にし、善玉菌を増やしてくれる頼もしい存在。便秘の解消を助け、体の内側からスッキリさせてくれる効果が期待できます。

添加物が少ない全粒粉パンを選ぶ

私たちが普段口にするパンには、美味しくしたり、長持ちさせたりするために、様々な添加物が使われていることがあります。

もちろん、国が定めた基準を守って使われているので、すぐに健康に悪い影響があるわけではありません。でも、「できれば余計なものは摂りたくないな」と感じるのが、正直な気持ちですよね。

例えば、パンをふっくらとさせるための乳化剤や、保存期間を長くするための保存料などが使われていることがあります。

添加物に少しでも抵抗があるなら、原材料表示をチェックして、できるだけシンプルな材料でできているパンを選ぶのがおすすめです。

全粒粉の割合が50％以上のパンを選んで食べる

「全粒粉パン」と名前が付いていても、実は小麦粉にほんの少しだけ全粒粉が混ぜてあるという商品も少なくありません。

「せっかく食べるなら、全粒粉の栄養をしっかり摂りたい！」そう思いますよね？

ぜひチェックしてほしいのが、全粒粉の配合割合です。一般的に、全粒粉の割合が50％以上のパンを選ぶと、食物繊維やミネラルなどの栄養をより効果的に摂ることができると言われています。

パッケージに全粒粉の割合が明記されているものを選ぶか、原材料表示で全粒粉が一番最初に記載されているものを選ぶと良いでしょう。