毎日食べるパンやお肉には気を使っていても、紅生姜のような食卓の脇役たちに対する気づかいはどうでしょうか？
時々少量食べるだけだから、と思われがちですが、市販の紅生姜には気になる添加物がいっぱい。
そこで今回は、市販の紅生姜に含まれる添加物について解説し、おすすめの無添加紅生姜をご紹介します。
市販の紅生姜が「体に悪い」と言われる3つの理由
紅生姜は生姜を赤梅酢に漬け込んで作られています。
鮮やかな赤い色は、着色料によるものであることがほとんどです。
赤いのは、赤梅酢の色じゃなかったのね。
着色料には「天然着色料」と「合成着色料」があるよ。
市販の紅生姜には「合成着色料」が使われていることが多いんだ。
① 合成着色料（赤色102号・3号など）の懸念
合成着色料の原料は石油製品です。
タール系色素とも呼ばれ、「○色×号」のように、色と数字で表記されています。
市販の紅生姜によく使用されているのは「赤色102号」や「赤色3号」です。
合成着色料の懸念点
- 過剰摂取による体への負担が懸念されている
- 「子どもの行動と注意力に影響を及ぼす可能性がある」と注意喚起する表示が義務づけられている国もある
- アメリカやカナダなど、海外では食品への使用が制限・禁止されている国もある
石油からできたものを食べるなんて、ちょっと心配だね。
子供に安心して食べさせるには少し躊躇してしまうよね。
その他にも、市販の紅生姜には色々な添加物が入っていることが多いんだよ。
2025年1月に、赤色3号に関するニュースが大きく取り上げられました。アメリカでは食品に使うのを禁止していますが、日本では消費者庁が問題なしと見解を示しました。
この見解を見て安心するのか疑うのかは私たち次第ですが、少なくとも僕は信用しない方針でいきます。一部の専門家からは、これらの着色料の長期的な健康への影響を心配する声もあがっています。
もし市販の紅生姜を買ったり、外食で紅しょうがをよく食べている方で、将来の健康や、毎日の食の安全を大切にしたいとお考えならば、添加物が入ったものを意識的に避けるようにしてみてください。
② 食べ過ぎによる「塩分過多」
紅生姜は、生姜を梅酢や食塩で漬け込んだ保存食です。そのため、当然ながら塩分もしっかりと含まれています。牛丼やラーメンのトッピングとして、つい山盛りにして食べてしまう方も多いかもしれませんが、一度にたくさん食べると塩分の過剰摂取につながるため注意が必要です。
日々の食事全体の塩分バランスを考えながら、あくまで「薬味」として適量を添える程度に留めるのが、健やかな食生活のポイントです。
③ 生姜の辛み成分による「胃腸への刺激」
生姜に含まれる辛み成分は、少量であれば食欲を増進させてくれますが、一度に大量に食べると胃腸の粘膜を刺激しすぎてしまうことがあります。
特に空腹時に紅生姜をたくさん食べると、お腹の張りや不快感の原因になることも。胃腸がデリケートな時期や、小さなお子様が食べる際には、一度に食べる量に配慮してあげたいですね。
無添加の紅生姜の素晴らしい健康効果
ジンゲロール・ショウガオールでぽかぽかに
気になる添加物を避けて「無添加」の紅生姜を選べば、生姜本来の素晴らしいパワーを味方にできます。
生姜に含まれる「ジンゲロール」や、加熱・乾燥によって変化する「ショウガオール」といった成分は、体のめぐりをサポートしてくれます。
冷えが気になる季節はもちろん、代謝を意識したいパパ・ママにとっても、紅生姜は手軽に取り入れられる「温活」食材として非常に優秀です。
食欲が増し、食事のバランスを整える
紅生姜には、お肉料理の脂っこさをさっぱりとさせてくれる働きがあります。牛丼や焼きそばなど、少し重たいメニューに添えることで、味のアクセントになり、最後まで美味しく食事を楽しませてくれます。
単なる彩りだけでなく、食事を最後まで心地よく楽しむための「名脇役」として、安全なものを選んで上手に活用していきたいですね。
おすすめの無添加紅生姜
【パルシステム】産直紅生姜
商品の特徴
- 高知県産で産直の生姜(産直とは生産者の顔が見えるということ)
- みかん果汁が良いアクセント
- 内容量 60g、価格 235円
食材宅配のパルシステムにこんな素晴らしい無添加紅しょうがが売ってるなんて、みんなも驚きなんじゃないかな？
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【創健社】紅しょうが（細切） 60g
商品の特徴
- 素材の味を大切にするために、酸味料、着色料不使用
- 細切で色々な料理にトッピングしやすい
- 昔ながらの素朴な味わい
- 内容量60g、価格¥303
細切りでどんなお料理にもマッチするね。
【農悠舎 王隠堂】紅生姜(スライス)（100g）
商品の特徴
- 高知県産「土佐一」を使用
- 国産赤しそを使った赤梅酢で鮮やかな色
- ぴりっとした生姜の風味
- 農悠舎 王隠堂オンラインストア
- 内容量100ｇ、価格324円(税込)
生姜のぴりっとした風味がさわやか。
【オーサワジャパン】オーサワの紅しょうが（刻み）
商品の特徴
- 国産契約栽培の生姜を使用
- 梅酢には伝統海塩「海の精」を使用
- 砂糖、化学調味料、着色料、漂白剤不使用
- 内容量60g、価格388円
天日と平釜を使った伝統海塩を使用しているよ。
【福本農園】紅しょうが
商品の特徴
- 新鮮な高知県産しょうが使用
- 自家製梅酢で昔ながらの味わい
- 辛みの後に旨みと甘みが広がる
- https://item.rakuten.co.jp/shinrinfuukei/100000028-2/
- 内容量 300g、価格972円
田舎のおばあちゃんが漬けたような、昔ながらの味だよ。
【ふみこ農園】紀州ふみこの紅生姜
商品の特徴
- 和歌山県布引産の新生姜
- 初夏だけ採れる新生姜はやわらかく、みずみずしい
- 固形だから、好きな大きさにカットできて便利
- 内容量300g（固形量150g）価格 581円（税込）
みずみずしい新生姜。自分好みの厚さにカットできるよ。
【小田原屋】化学調味料等不使用 紅生姜120g
商品の特徴
- 国産しょうが使用
- 梅干しからできる梅酢を使って色付けしているので優しい色合い
- さわやかな香りで食欲増進
- 購入場所：無農薬野菜のミレー
- 内容量120g、価格418 円 (税込)
優しい色合いとさわやかな香りで食欲増進だね。
【食べチョク】梅酢の紅生姜
商品の特徴
- 栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用の生姜と梅を使用
- 梅酢がほんのり甘い
- 内容量130ｇ、価格¥500（税込 / 送料別）
瓶が可愛くてウキウキしちゃう。
【大地を守る会】きざみ紅生姜
商品の特徴
- 契約栽培の生姜を使用
- 生姜本来の味わい
- 内容量80g、価格395円(税込)
生姜本来の味を楽しめるよ。
【ビオ・マルシェ】紅しょうが（薄切り）
商品の特徴
- 国内産有機生姜を使用
- 漬け方は昔ながらの製法で
- 内容量60g
国内産の有機生姜で更に安心だね。
無添加の紅生姜を常にストックしておくにはどうすればいい？
紅生姜の添加物が嫌な人はスーパーで紅生姜を買うことができません。僕はスーパーで無添加の紅しょうがを見たことがないです。
なので、ここで紹介している紅生姜を買うことになると思いますが、Amazonや楽天で紅生姜だけを買うのは正直めんどくさい上に、送料が別途かかるので割高です。
例えば500円の紅生姜を買うために送料800円かかってたらもったいなすぎませんか？
僕はそういうムダな出費が大嫌いなので、紅生姜のような「コマゴマ系」は食材宅配サービスで頼むようにしています。
今回紹介した紅しょうがでいうと 大地を守る会
が定期宅配なので、なくなったときに注文カゴに入れておけば、いつでも指定の曜日に届けてくれるのでお勧めです。
大地を守る会に入会するなら、お試しセットを申し込んでから検討したほうがいいです。お試しセットは本当に得なのでやらないで入会するのはもったいないです。
その他、紅しょうがを手軽に買える食材宅配としてはパルシステム
がオススメです。大地を守る会よりはパルシステムの方が敷居が低いですかね。