マリネやカプレーゼ、パスタ等、多種多様なアレンジ方法があるスモークサーモン。
今回は、市販のスモークサーモンに含まれる添加物について解説し、おすすめの無添加スモークサーモンを紹介します。
市販のスモークサーモンについて
主に２つの懸念点があります。
・燻製調理する際に発生する有害物質
- 養殖サーモンのエサ
養殖のサーモンは年々増加しており、現在では生産量の過半数を占めています。 そんな養殖のサーモンですが、食べてきたエサはどうでしょうか？
遺伝子組み換えされたトウモロコシ等の穀物や、抗生物質を食べて育った可能性のある豚肉等がエサに使用されていることがあります。そんなエサを食べて育った鮭を食べるのは、少し気が引けますね、、、。
またエサには以下の様な化学物質も含まれている場合があります。
・着色料：発色を良くし、身を鮮やかなピンク色にする
しかし、後々ご紹介しますが、養殖だからと言って全ての商品に添加物が使用されているわけではありません。一般的に添加物を使用している商品が多いですが、中には無添加かつ環境に配慮している素敵な商品もあります。
- 燻製調理する際に発生する物質
サーモンを燻製調理してできるのがスモークサーモン。その燻製調理にも少し怖い点が、、、。 燻製の時に発生する煙により、ホルムアルテヒドという有害物質が生成されます。
木材を燃焼させる際に使用するガソリンもホルムアルデヒドの発生を促進してしまうので、燻製調理は注意が必要ですね。
空気中のホルムアルデヒドの量を測定する機械もあるので、興味がある人は↓の商品を買って試してみると、アルミホイル調理時にもホルムアルデヒド量が増えるのがわかったりと面白いですよ。
おすすめの無添加スモークサーモン
【トップバリュ グリーンアイナチュラル】欧州オーガニック認証 アトランティックサーモンスモーク
商品の特徴
- 血合が取り除かれていて綺麗な発色
- 養殖だが、オーガニックなのでエサに添加物が使用されていない
- 欧州のオーガニック認証（ユーロリーフ）を取得
- 内容量50g。
養殖だけど安全な成育方法だから、安心だね。
ちなみにイオンの宅配ネットスーパーの【Green Beans】でもこの商品を取り扱っています。なんでこんなことを言うのかというと、グリーンビーンズでは初回買い物キャンペーンで『４０％オフ＋配送料無料』をやってるんですよ。
日用品や無添加食品も沢山あるので僕も使いたいのですが配達エリアが結構限られてて利用できず、、公式ページで配達エリアを見て、もしエリア内の人は一度利用するのがめちゃくちゃお得です。今のところ２３区、千葉、神奈川の一部対象です
ちなみに２回目以降も『３０％オフ＋配送料無料』をやってるので結構デカいキャンペーンです。。
トップバリュ グリーンアイナチュラル 欧州オーガニック認証 アトランティックサーモンスモーク
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【CO・OP】北海道秋鮭スモークサーモン切り落とし
商品の特徴
- 北海道産MEL認証秋鮭使用
- 切り落としタイプなので少量からでも使いやすい
- 添加物、遺伝子組換のエサ不使用
- 内容量40g
CO・OP 北海道秋鮭スモークサーモン切り落とし
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【セブンプレミアム】ASC認証スモークサーモン
商品の特徴
- 養殖だが、健全なエサや環境のもと成育されている
- ASC認証を得ており、環境や社会に配慮した商品
- 内容量60g
セブンプレミアム ASC認証スモークサーモン
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【IKEA】コールドスモークサーモン
商品の特徴
- ASC認証を得ており、環境や社会に配慮した商品
- 添加物や保存料不使用
- 内容量200g
IKEA コールドスモークサーモン
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【越前かに職人 甲羅組】ごちそうスモークサーモン
商品の特徴
- 無添加で保存料や化学調味料不使用、安心
- 味付けは塩と砂糖のみ
- 内容量150g
ここのスモークサーモンは楽天スーパーセールで、よく30%オフクーポン配布してるよ。大量買いで更に安くなるからお気に入りに入れておくといいよ
越前かに職人 甲羅組 ごちそうスモークサーモン
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【株式会社ヒラオ】スモークサーモン
商品の特徴
- 天然の鮭を使用しており安心
- 天然で安心なうえに色が鮮やかで見栄えも良い
- 化学調味料、保存料不使用
- 内容量100g
天然はやっぱり安心だね！
株式会社ヒラオ スモークサーモン
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【ぐるめ食品 (株) 】スモークサーモン・スライスバラ
商品の特徴
- 砂糖と塩だけのシンプルな味付け
- 化学調味料、発色剤、保存料など不使用で無添加
- 内容量60g
ぐるめ食品 (株) スモークサーモン・スライスバラ
価格更新日: 2026/10/22 07:44