スーパーでも買える?おすすめの乾燥野菜ミックス

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乾燥野菜が重宝する理由

 

お店でね、野菜を乾燥したものが売ってたの!

果物を乾燥させた干しぶどうなんかは昔からあるけれど、乾燥野菜ってどんなもの?

美味しいのかな?

最近、スーパーで珍しくなくなってきた乾燥野菜。

ちょっと気になりますね。

日本には昔から、干したきのこを利用してきた歴史があります。

乾燥させることにより、保存もしやすくて、干ししいたけを水につけると美味しい「だし」がとれますよね。

 

干ししいたけのだしで作った茶碗蒸し、美味しいよね。

 

私も大好き!

乾燥野菜には、生の野菜と比べて栄養は残っているのかな?不思議ですね。

 

水分と一緒に栄養も蒸発しないのかな?

実は、メリットも多いんですよ。

1つ1つ説明していきますね。

理由①カサが減る

まず、乾燥させているので生の野菜より長く保存ができて、場所を取らずに保存もできます。

生のにんじん4本に大根1本、キャベツ1つを冷蔵庫に入れたら、もう、野菜で冷蔵庫がいっぱい。

こんな経験はありませんか?

乾燥野菜なら、冷蔵庫にいれる必要はなく、常温で保存できます。

(ただし、かびには注意してね。しっかりと口の閉まる容器か袋で保存しましょう。)

理由②栄養価が増える

野菜は、乾燥させると栄養が増えるものがあります。

私は韓国の歴史ドラマで、主役の宮廷の料理人役の女優さんが、ドラマの中で野菜を干しているところを見ました。

「こうすると栄養が増えるのよ。」というセリフもありました。

日本も韓国も昔は冬に野菜がないため、野菜を干していたのですね。

では、ドラマのセルフにあったように干すと栄養は増えるのでしょうか?

現代の科学的に計測されたデータがありますので、よく知られている乾燥野菜の代表、しいたけと大根で比べてみますね。

  • しいたけ

カリウム・・生では、290ug、乾燥させると2,200ug!

亜鉛・・・・生では、0.9mg、乾燥させると2.7mg!

乾燥させたしいたけのがカリウムは約10倍!栄養が増えてますね。

全体的に見ても乾燥させたもののほうが、栄養が増えてます。

  • だいこん

カリウム・・生では、230ug、乾燥させると3,500ug!

亜鉛・・・・生では、0.1mg、乾燥させると2.1mg!

カルシウムもとても増えててびっくりしたので比べてみます。

カルシウム・生では、23mg、乾燥させると500mg!

 

すごいね!約20倍!

 

ビタミンCなどの水に溶けやすい栄養は、乾燥させると水と一緒に蒸発してしまうので、生で摂ったりいろいろ使いわけるといいよ。

理由③意外と量を食べれる

乾燥野菜は水分が抜けているため、生の野菜よりかさが減っていて少ない量で栄養を摂ることができます。

野菜が苦手だな。。という人にも煮物や、炒め物に少し加えることでこっそり野菜を摂ることができて良いですよ。

理由④最初から野菜カットしてある

これは私だけかもしれませんが、野菜を洗ったり、刻んだりしなくてもすぐに料理に使えるところです。

料理をするときに、野菜を洗ったり、刻んだりするのは意外と時間がかかりますよ。

 

面倒くさがりだなあ。

 

栄養もあって、便利!

乾燥野菜を利用するといいよね。

理由⑤味噌汁との相性が抜群

日本人なら、健康のためにも味噌汁は毎日食卓に出すべきだと僕は思っています。

ですが、毎日味噌汁の具材を考えるのもなかなか大変ですよね。そんな時たまに乾燥野菜ミックスで準備してあげるととっても楽チンです。

しかも、乾燥野菜ミックスによく入っているしいたけや大根などはそこからも出汁がたくさん出て味噌汁に溶け出します。

これが体にとても良いんです。とにかく味噌汁との相性がとても良いのが乾燥野菜です。

 

 

乾燥野菜も、良いものを紹介していくね。

おすすめの乾燥野菜ミックス

【ヤマジョウ 瀬川本店】みそ汁の具 乾燥野菜ミックス 120g

原材料
キャベツ(国産)、人参(国産)小松菜(国産)、大根(国産)、ブドウ糖

商品の特徴

  • 国産のみの野菜を使用
  • カットしてあるので使いたい時にいつでもさっと使える。
  • 低温乾燥で旨味を凝縮
  • 内容量 120g、価格は↓のAmazonからご確認下さい

【リフ工房】 九州の野菜としいたけにこだわった 5種のドライベジ 50g

原材料
キャベツ、にんじん、ほうれん草、玉ねぎ、原木しいたけ

商品の特徴

  • すべて九州産野菜
  • 低温エアーズドライ製法により、新鮮生野菜のようなシャキシャキ食感で風味豊か。
  • 管理栄養士の先生に、野菜の種類と配合比率を味と栄養バランスを考えて頂いて完成した商品
  • 内容量 50g 価格は↓のamazonからご確認下さい

 

【GREEN  BASE(グリーンベース)】  玉ねぎ 乾燥野菜 70g

Frontier Co-op, スープ用デラックス野菜ブレンド、453g(16オンス)

 

原材料
たまねぎ(国産)

商品の特徴

  • 九州産の国産たまねぎを使用
  • 国産国内製造。食品添加物不使用。
  • 内容量 70g 価格は↓の楽天市場からご確認下さい

 

【ダイホク】 大地と海のミックスベジタブル 100g

原材料
キャベツ(国産)、人参(国産)、小松菜(国産)、九条ねぎ(国産)、湯通し塩蔵わかめ(北海道産)、茎わかめ(北海道産)、ブドウ糖

商品の特徴

  • 国産野菜を使用
  • みそ汁、スープの具向けに、わかめ、九条ねぎなどもミックス
  • わかめはこだわりの北海道産を使用
  • 内容量 100g 価格は↓のamazonからご確認下さい
そのほか売っている場所
 
そのほか売っている場所
 
そのほか売っている場所
 

 

【‎みさわのやさ】 乾燥野菜 ドライベジ 5種ミックス 100g

原材料
玉ねぎ(国産)、人参(国産)、キャベツ(国産)、小松菜(国産)、ごぼう(国産)、ブドウ糖

商品の特徴

  • 国産野菜を使用
  • 管理栄養士監修
  • 大正二年創業の八百屋が真剣に考えた、国産乾燥野菜
  • 内容量 100g 価格は↓のamazonからご確認下さい

 

【‎こだま試験農場(株)】 広島県産 乾燥キャベツ 40g

広島県産 乾燥キャベツ

 

原材料
キャベツ(国産)

商品の特徴

  • 広島県産のキャベツを使用
  • ブドウ糖不使用
  • 製造後6ヶ月
    開封後は涼しいところに保存し、1ヶ月くらいでお召し上がりください。
  • 内容量 60g  ¥216(税込)
そのほか売っている場所
 
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無添加パパ

2児(娘2人)のパパです。
可愛い娘2人に変なものを食べさせたくない一心で、無添加に取り憑かれました。
楽天やAmazonでも健康食材や無添加食品を買いますが、食材宅配が1番コスパが良いことに気づき、気づいたら計6社に加入する食材宅配マニアになってました。

今では月2回スーパーに行くくらいです
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