豆板醤は何が入ってる？原材料は？
豆板醤ってなにからつくられているの？
豆板醤は唐辛子やそら豆、塩を主な原料として発酵させた調味料で、特に四川料理にかかせないものなんだよ
豆板醬は小さじ１杯を加えるだけで、料理に辛味や深いコクをでるので、麻婆豆腐や担々麺などの定番料理はもちろん、炒め物やスープの味付けにも活躍してくれます。
国産商品にはそら豆ではなく、大豆で代用して豆板醬をつくられているものもあります。
おすすめ無添加豆板醤
【オーサワジャパン】オーサワの豆板醤
原材料
味噌、唐辛子、大豆、食塩、酒
商品の特徴
- 動物性原料・砂糖不使用
- 国内産大豆・唐辛子使用
- 熟成された辛味と旨み
- 味噌は「やさか味噌」、酒は「蔵の素」を使用
- 原産国 日本
- 内容量 85g、
【MCフードスペシャリティーズ】味百家 豆板醤
原材料
辣醤(唐辛子、食塩)、みそ、小麦ふすま、植物油、そら豆、唐辛子、食塩、パプリカ、こうじ、五香粉、山椒
商品の特徴
- 味噌に各種香辛料を加えた香り高いそら豆の辛子味噌
- 原産国 日本
- 内容量 85g(×2)、
※価格は変更される場合があります。
価格更新日: 2026/09/05 00:28
価格更新日: 2026/09/05 00:28
【山城牌】ピー県豆板醤（トウバンジャン）
原材料
唐辛子、そら豆、小麦粉、砂糖
商品の特徴
- 中華のプロが指名買いする辛味調味料
- 豆板醤発祥の地『ピーケン』の本場豆板醤
- そら豆をベースに唐辛子を加えた本格的な味
- 原産国 中国
- 内容量 380g、
【三明 】ピーシェン豆板醤
原材料
唐辛子、そら豆、食塩、小麦粉
商品の特徴
- 厳選された上質な素材を使用
- 秘伝酵母と二百年守られた特殊製法
- 三年以上じっくりと熟成
- 深みのある独特の風味と辛さが特長
- 原産国 中国
- 内容量 250g、
無添加オーガニック豆板醤
安心、安全で、素材からこだわられるオーガニックの豆板醤はこちらです。
【風と光】有機豆板醬
原材料
有有機米, 有機大豆, 有機唐辛子, 有機黒大豆ソース（有機黒大豆、食塩）, 有機砂糖, 食塩, 有機黒大豆, 有機米酢, マッシュルーム抽出物（マッシュルーム、デキストリン ）
商品の特徴
- コクが違い辛さが控えめ
- 汚染のない海域で天日干しした海塩
- 有機キビ糖
- 有機椎茸
- 地元農家と契約栽培の有機唐辛子
- 本来の塩水仕込を生醤油を使う再仕込み製法
- 原産国：台湾
- 賞味期間:2年
- 内容量 180g、
【ベジタブルハート】アリサン 有機ラー豆板醤
原材料
有機黒豆、有機砂糖、 有機黒豆醤油(有機黒豆、有機砂糖、食塩)、食塩、有機椎茸、昆布
商品の特徴
- 1年以上熟成させた味噌を使用
- 原産国：台湾
- 賞味期限：2年
- 内容量 180g×4個、