無添加の調味料選び

みなさんは料理に本物のみりんを使っていますか？スーパーで売られているみりんには、実は大きく分けて2種類あります。本みりん⇨米、米こうじ、焼酎のみで作られた、伝統的な製法で作られたみりんみりん風調味料⇨アルコールや糖類、調味料などを加えて作ら...

ソースの添加物は、風味や色、形を整えるために使用されますが、中には健康への悪影響が懸念されるものもあります。今回は、添加物や化学肥料を避け、素材本来の味を楽しめる無添加・オーガニックソースについて紹介します。オーガニックソースは有機栽培され...

塩麹は魔法の調味料と言われますがその魔法が解けてしまっている製品が棚には溢れています。僕が実際に醸造元を訪ねて分かったのは「無添加」という言葉の裏にある不都合な真実です。大切な家族の健康を守るために僕たちが本当に選ぶべき一瓶を紐解いていきま...

鍋物や和え物、餃子にまで幅広く使える ポン酢 は、食卓に欠かせません。しかし、スーパーに並ぶ多くのポン酢には、 保存料や人工的な調味料 が使われているのが実情です。この記事では、 スーパーやネットで手軽に買える本当に安心できる おすすめの無...

酢は最近では調味料の枠を超えて、ドリンクとして飲んだり、サラダや納豆に入れるなどの工夫をして、積極的に健康と美容のために摂取する方もいいのではないでしょうか。そこで健康志向の方や、家族の食事に気を配っている方にこそおすすめしたいのが「無添加...

「塩の原材料は海水だから、どれも同じでしょ？」そう思って、安価な塩を選んでいませんか？実は、同じ「海塩」でも、製造工程によっては体に負担をかける塩と、ミネラルが豊富で体に優しい天然塩に大きく分かれます。安全な塩を見分ける３つの秘訣【厳選】ス...

子供から大人まで幅広い年齢層に親しまれているマヨネーズは、色々な料理にも使用できて便利ですよね。近年では、カロリーオフ、減塩、コレステロールカット等、健康を意識した商品も数多く売られるようになりました。しかしその一方で、食品添加物や避けたい...

普段料理にもお菓子にも砂糖は欠かせない調味料ですよね。普段から使うものであるからこそ、体にいい砂糖をとりたいですよね。上白糖は、体によくないということはご存知でしょうか。また、どういう砂糖をとるべきか、ご紹介したいと思います。体にいい砂糖と...

スーパーに行くと、様々な種類の醤油がズラーっと並んでいますよね。その中から無添加で安心安全な醤油を探し出すのはひと苦労です。また、スーパーでは取り扱われていないこだわりの無添加醤油もたくさんあります。そこで今回は、誰もが楽に醤油選びができる...