一般的な市販ビールのどこが気になる？
大手酒造メーカーの生ビール、第三のビール、クラフトビール、糖質ＯＦＦビール、などいろいろありますよね。
ビールの酒税が下がったこともあり、価格も手頃になってきています。価格も100～300円台までの差も気になりますが、香りや味、色などの差も気になります。
第三のビール（発泡酒）を飲んだ時に、「あれ？甘い。」と戸惑ったことも。
第三のビール（発泡酒）の内容成分を確認すると、原材料に糖類が添加されていることがありました。
他にもビールの気になる点をあげていきますね。
①色
発泡酒（第三のビール）は、色をビールに近くするために着色料が使われていることが多く、着色料には、食品添加物のカラメル色素が使われています。
プリンの下の黒い蜜の部分ですね。砂糖、ブドウ糖、でんぷん、糖蜜などを加熱して作られます。
食品で使用されるカラメル色素には、添加物の有無でⅠからⅣまで種類がありますが、化学的に合成されたものがほとんどです。
②香り
発泡酒（第三のビール）は、香りや風味をビールに近くするために香料が使われていることがあります。
必ず使われているわけではなく、酒造メーカーのコンセプトにあわせて、風味づけを行うために使用されているようです。
ただ、糖質オフビールは、原材料の麦芽を少なく（糖質を下げるため、もしくはゼロにするため）しているためビール特有の香りが足りなく、添加することが多いようです。
③味
第三のビール、糖質オフビールは、生ビールよりも麦芽の使用量を少なくしています。
そうすることによって、税金（酒税）を安くしたり、糖質を下げたりするためです。
そのため、本来のビールにより色、香り、味を近づけるために添加物を使われることが多くなってきます。
添加されるものとして、「人工甘味料」、「糖類」、「酸味料」、「調味料（アミノ酸）」が使われます。また、苦味料や乳化剤、酸化防止剤、酵母エキス、大豆たんぱく。。。様々なものが使われています。
④遺伝子組み換え作物の使用
日本の食品で使われている遺伝子組み換え作物は、大豆ととうもろこしに多く使われています。
コーンスターチはとうもろこしを原料に作られます。
ビールの味をまろやかにしたり、すっきりさせるために使われ、ビールにはほぼ使われています。
現在、ビールのコーンスターチには、非遺伝子組み換えとうもろこしが使われていますが、発泡酒、第三のビールには、遺伝子組み換えとうもろこしが使用されていることを、民間団体の「たねと食とひと＠フォーラム」様が質問状を主要酒造メーカー4社に送られ、メーカーからの回答をホームページ上に公開されています。
参考資料：たねと食とひと＠フォーラム
無添加ビールの選び方
ビールを選ぶ上で、無添加は大前提です。その上で僕なりの選び方を紹介します。
有機であること
化学肥料や農薬を使わないで育てた原材料が有機ですが、ビールの原材料も有機がおすすめです。
ただし有機ビールは値段が高い！
だからもう少し予算を低めにして、大手ビールメーカーよりは高いけど有機よりは安い中間層のビールも抑えておくと良いと思います。
あくまで大本命は有機ビールです
麦芽が有機or国産
ビックの原材料の麦芽が有機じゃない場合は、国産麦芽を使ったビールを買った方が安心です。
大手メーカーにありがちな外国産麦芽95%、国内産5%みたいな割合のビールは避けたいところです。
おすすめの無添加、オーガニックビール
【日本ビール】有機農法・富士ビール 330ml×6本
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- 国産オーガニック・ビール
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- 内容量 330ml×6、
ポチップ
【北海道麦酒醸造】 小樽麦酒 ピルスナー 350ml×6本
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- 国産オーガニック・ビール
- 有機農法でつくられた原材料を使用
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【エチゴビール】 有機栽培プレミアムビール 330ml×12本
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購入を見送りたい無添加ビール
【サッポロビール】 SAPPORO SORACHI1984 350ml×12本
