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めんつゆにはどんな添加物が入ってる？スーパーなどで手軽に購入できるめんつゆですが、調味料（アミノ酸等）、酸味料、カラメル色素などの食品添加物が添加されているものが少なくありません。調味料（アミノ酸等）は、毒性こそ低いが、長期的に人工の強いう...

みなさんは料理に本物のみりんを使っていますか？スーパーで売られているみりんには、実は大きく分けて2種類あります。本みりん⇨米、米こうじ、焼酎のみで作られた、伝統的な製法で作られたみりんみりん風調味料⇨アルコールや糖類、調味料などを加えて作ら...

ソースの添加物は、風味や色、形を整えるために使用されますが、中には健康への悪影響が懸念されるものもあります。今回は、添加物や化学肥料を避け、素材本来の味を楽しめる無添加・オーガニックソースについて紹介します。オーガニックソースは有機栽培され...

健康志向の高まりから、無添加の調味料が注目されています。塩麹も例外ではありません。塩麹は、肉や魚の旨味を引き出し、柔らかく仕上げてくれる万能調味料ですが、市販の塩麹の中には、保存料や甘味料などの添加物が含まれているものがあります。そこで今回...

みなさんは塩昆布をよく買いますか？スーパーなどに売られている塩昆布ですが、そのまま食べたり、和え物にしたりと色んな料理に使えるので利用している人も多いと思います。塩昆布は塩と昆布だけではないのはご存知でしょうか？今回は、塩昆布に含まれている...

鍋物や和え物、餃子にまで幅広く使えるポン酢は、食卓に欠かせません。しかし、スーパーに並ぶ多くのポン酢には、保存料や人工的な調味料が使われているのが実情です。この記事では、スーパーやネットで手軽に買える本当に安心できるおすすめの無添加ポン酢を...

チョコレートによく使われる添加物市販の安価なチョコレートでは、数種類から数十種類の以下のような食品添加物が使われています。香料400種類以上ある使用量が微量で安全性は高いと考えられるが、種類が多く、食品表示だけでは使用添加物の詳細や数が不明...

スーパーで簡単に手に入り、色々な料理に使えて便利な卵ですが、実は、値段の安い卵は危険だということを知っていますか？今回は、鶏の飼育方法の違いによる卵の品質の違いや、安心安全なおすすめの卵を紹介したいと思います。【早見表】安全なオススメ平飼い...