「健康のために毎日牛乳を飲みなさい」と言われて育った人もいるのではないでしょうか。
でもその牛乳、本当に体に良いものですか？
今回は、市販の牛乳の注意点について解説し、おすすめのオーガニック牛乳を紹介します。
オーガニック牛乳早見表
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| 商品名 | 【タカナシ】有機牛乳 | 【ノースプレインファーム】 オホーツクおこっぺ有機牛乳 |
【トップバリュグリーンアイ】 矢口牧場限定 オーガニック牛乳 |
【明治】オーガニック牛乳 | 【鈴木牧場】 十勝オーガニック牛乳 |
【スノーラ】オーガニック低温殺菌牛乳 | 【大地を守る会】 有機手づくり牧草の牛乳 （松本さんちの低温殺菌牛乳） |
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| 内容量 | 1000ml | 900ml | 1000ml | 900ml | 900ml | 1000ml | 500ml | 1000ml |
| 原材料 | 有機生乳100% | 有機生乳100% | 有機生乳100% | 有機生乳100% | 有機生乳100% | 有機生乳100% | 有機生乳100% | 有機生乳100% |
| 有機原料 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 加工方法 | 記載なし | ノンホモジナイズ製法、 低温殺菌 |
記載なし | 記載なし | ノンホモジナイズ製法、 低温殺菌 |
低温殺菌 | 低温殺菌 | 記載なし |
| 飼育環境 | 有機JAS認証 を受けた牧場で飼育 |
有機農法の牧草 | 遺伝子組換え飼料不使用 | 抗生物質不使用 | ホルモン剤、ワクチン、 駆虫剤、遺伝子組換え飼料不使用 |
遺伝子組換え飼料不使用、 無農薬・無化学肥料の自家牧草 |
有機穀物飼料、 有機乾草 |
有機栽培の飼料 |
| 売ってる場所 | 公式 | 公式 | 楽天 | 公式 | スノーラ | コストコ |
市販の牛乳って安全？
市販の牛乳には、様々な問題点があります。
添加物
成分無調整ではない牛乳には、添加物が含まれている可能性があります。
乳飲料、低脂肪乳、加工乳などには注意しよう。
パックで見分ける方法は、下記を参考にしてね。
種類別「牛乳」に限っては、目の不自由な人が他の飲み物と区別できるよう、また、パッケージ開口部が分かるように、500ml以上の屋根型紙パック容器上端部、開口部の反対側に1カ所の「切欠き」（扇状のくぼみ）がつけられています。https://www.kokusen.go.jp/t_box/data/t_box-faq_qa2014_35.html
「成分無調整」を選べば安全なのね。
安心するのはまだ早いよ。他にもこんな問題があるんだ。
加工方法
多くの牛乳は、超高温殺菌という方法で殺菌されています。
下の写真を見ると、牛乳のパッケージに130℃で2秒間と書いています。
普通、水分を沸騰させても100℃までしか上がらないのに130℃で牛乳を加熱するって相当な熱さですよね。。
2秒という短時間で殺菌することが可能ですが、高温によって「アミロイド線維」が形成されます。
高温で失われてしまう栄養素もあるよ。
おすすめのオーガニック牛乳では全てオーガニックの牛乳を紹介していますが、それらは全て低温殺菌牛乳なのです。
低温で長時間殺菌していくことがいかに大事なのか知っているのでしょうね。
乳牛が食べる飼料
- 濃厚穀類・・・・・・・牛にとっては不自然な栄養密度、牛の病気の原因になる
- 遺伝子組み換え作物
- 農薬、化学肥料
自分たちは食べたくないものばかりだね。
牛が食べた飼料まではパッケージに表示されないから、気にしたことがなかったという人も多いのではないかな。
乳牛のストレス
- 狭い場所でのつなぎ飼い・・過密状態で運動不足になり、ストレスがたまる
- 成長ホルモン剤の投与
牛にとって、良い状態とは言えないね。
健康でストレスなく、のびのびと育った牛からとれた牛乳があればいいのにね。
ノンホモ牛乳って何？
「ノンホモ牛乳」とは、生乳の脂肪球を砕いて、水分やたんぱく質などの成分を均一の大きさにする「ホモジナイズ処理」をしていない牛乳です。
ただし、ホモジナイズ処理によって、濃厚さやコクは失われてしまいます。
一方でノンホモ牛乳は脂肪球がそのままの状態で残っているため、ゆっくりと消化されやすく、体質によってはお腹がゴロゴロしにくいと感じる方もいるようです。
ノンホモ牛乳は脂肪球が浮かび上がり、上はとろっと、下はさっぱりの二層の味わいが楽しめますよ。この2層こそ、生乳本来の姿なんです。
市販されているノンホモ牛乳の多くは、生乳本来の風味を生かすために“低温殺菌”で作られているのも大きなポイントです！
なぜ「ノンホモ」は「低温殺菌」とセットなの？
ノンホモ牛乳の魅力である「生乳本来の風味」を守るためには、実は殺菌方法がとても重要です。
一般的な牛乳は120〜135℃の高温で数秒間殺菌されますが、これだとタンパク質が焦げて独特の「牛乳臭さ」が出てしまいます。
ノンホモ牛乳は、その繊細な味わいを壊さないよう、63〜65℃でじっくり時間をかける「低温殺菌」が選ばれるのが一般的。手間はかかりますが、だからこそ搾りたてに近い、さらっとした甘みが保たれているんです。
話題の「A2牛乳」とはどう違うの？
最近スーパーで見かけるようになった「A2牛乳」。お腹がゴロゴロしにくい牛乳として注目されていますが、ノンホモ牛乳とはアプローチが違います。
A2牛乳は「タンパク質の種類（遺伝子）」の違いによるもの。一方のノンホモ牛乳は「脂肪球を壊していない」という「加工法」の違いです。
どちらもお腹に優しいと言われていますが、ノンホモ牛乳は脂肪の消化がゆっくり進むため、より自然な形で体に吸収されるのが特徴です。
なぜ牛乳は低温殺菌牛乳がいいのか？
低温殺菌処理という63～65℃で30分間の殺菌を施した牛乳を低温殺菌牛乳と言います。
では普通の牛乳とは何が違うのでしょうか。
一般的な牛乳は120～130℃の超高温で殺菌処理を施します。
２つを比べるとかなり殺菌温度に差があるね！
一見高温なのでしっかり殺菌されて良いのではないかと思いがちです。
しかし、かなりの高温で殺菌するために、有害な菌だけでなく人体に影響のない菌まで殺してしまいます。そのうえ、タンパク質が高温で変性されて風味が変わってしまいます。
それに比べ低温殺菌牛乳は有害な菌のみを殺菌し、牛乳本来の甘みや甘さを残すことが出来るのです。
安全で美味しい牛乳を飲みたい、スイーツ作りに安心な牛乳を使いたいという方、ぜひこれからおすすめする低温殺菌牛乳を使ってみてくださいね。
おすすめのオーガニック牛乳
【タカナシ】有機牛乳 (1番安価でオススメ)
商品の特徴
- 有機飼料で育った健康な乳牛からとった生乳を１００％使用
- 循環型酪農で自然環境にも優しい
- さっぱりとした後味
- 低温殺菌
- 内容量1000ml、価格581円(税込)
Amazonでも買えますが4本で3300円と、高すぎます。コープデリで1000mlが581円です。
もちろん1本ずつ買えるので定期的に欲しい人はコープデリで買うのがオススメです。
コープデリに入会すれば毎週自宅に届けてくれるのでめちゃくちゃ便利です。まだ利用したことない方はおためしセットを頼んでから入会検討すると良いですよ。
多分、便利すぎて脱退することはないと思いますが、、
循環型酪農では、牛の堆肥を利用して飼料を作るんだよ。
タカナシ 有機牛乳 (1番安価でオススメ)
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【ノースプレインファーム】オホーツクおこっぺ有機牛乳
商品の特徴
- オホーツクの大地でのびのびと暮らす牛の生乳１００％
- ノンホモジナイズ製法で、搾りたての生乳に近い味わい
- 低温殺菌での自然のままの美味しさ
- 内容量900ml、価格¥810(税込)
生クリームみたいだと評判だよ。
ノースプレインファーム オホーツクおこっぺ有機牛乳
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【トップバリュグリーンアイ】矢口牧場限定 オーガニック牛乳
商品の特徴
- 北海道別海町の生乳使用
- 生産者限定のオーガニック牛乳
- さっぱりした味の中に、ほんのり甘みを感じられる
- 内容量1000ml、価格本体価格 498円（税込価格 537.84円）
ちなみにイオンの宅配ネットスーパーの【Green Beans】でもこの商品を取り扱っています。なんでこんなことを言うのかというと、グリーンビーンズでは初回買い物キャンペーンで『４０％オフ＋配送料無料』をやってるんですよ。
日用品や無添加食品も沢山あるので僕も使いたいのですが配達エリアが結構限られてて利用できず、、公式ページで配達エリアを見て、もしエリア内の人は一度利用するのがめちゃくちゃお得です。今のところ２３区、千葉、神奈川の一部対象です
ちなみに２回目以降も『３０％オフ＋配送料無料』をやってるので結構デカいキャンペーンです。。
さっぱりして、ごくごく飲めるよ。
トップバリュグリーンアイ 矢口牧場限定 オーガニック牛乳
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【明治】オーガニック牛乳
商品の特徴
- 北海道網走郡津別町の指定牧場で育った牛の生乳のみ使用
- 牛にも環境にも優しい牛乳づくり
- 内容量900ml、価格４８３円（税込）
日本で初めてJAS認証を受けたオーガニック牛乳なんだよ。
明治 オーガニック牛乳
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【鈴木牧場】十勝オーガニック牛乳
商品の特徴
-
お腹がゴロゴロしにくい「A2ミルク」
- 乳酸菌や酵素などが生きているから日ごとにコクが増す
- ホルモン剤、ワクチン、駆虫剤、遺伝子組換え飼料不使用
- 内容量900ml、価格税込2,700円
お腹がゴロゴロしないのが嬉しいね。
鈴木牧場 十勝オーガニック牛乳
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【スノーラ】オーガニック低温殺菌牛乳
商品の特徴
- 牛乳臭さやネバネバ感がなく、飲みやすい
- 低温で時間をかけてじっくり殺菌しているから、栄養分が壊れずそのまま
- 内容量1,000ml、価格8,99（税込）
低温殺菌だから、栄養がそのまま残っているよ。
スノーラ オーガニック低温殺菌牛乳
価格更新日: 2026/10/22 07:44
【ミルクの郷】北海道オーガニックミルク
商品の特徴
- コープデリの有機牛乳以上に破格！僕が買った時は２本セット（2000ml）で398円でした
- 低温殺菌牛乳ではない
- Amazonでもたまに売られることがあるのでチェックしてみるとあるかも！⇒Amazonの北海道オーガニックミルク
ミルクの郷 北海道オーガニックミルク
価格更新日: 2026/10/22 07:44
ネットで買えるノンホモ牛乳一覧
ノンホモ牛乳はスーパーで購入できるものもありますが、大量生産できないので、置いているスーパーも限られています。
「いつものスーパーには売っていない」という人は、ネットを利用しましょう。ただし、ネットの場合は送料が高くつくので日常的に買うのは現実的ではないです。
おすすめの買い方は食材宅配サービスで買うこと。食材宅配サービスでのノンホモ牛乳取り扱いは後述してます。
ちなみにこのページで紹介しているノンホモ牛乳はすべて低温殺菌牛乳です。
東毛酪農 ノンホモ牛乳（1000ml)
商品の特徴
- 生産者28戸だけの生乳を使用
- 63℃以上の熱を加えていないことで、タンパク質がそのまま
- すっきり、さらさらした味わい
- 内容量1000ml
木次 ノンホモ牛乳（1000ml）
商品の特徴
- 「ノンホモ」と「パスチャリゼ－ション」（７２℃１５秒間殺菌）で、牛乳本来の姿
- さっぱりとした風味
- 内容量1000ml
↓市販では自然食品チェーン店のF&Fで売ってました！
F&Fの全国店舗は下記から確認してくださいね！
養老牛放牧牛乳
商品の特徴
- 牛が食べる牧草は、農薬・化学肥料なし
- 取扱い店舗は、こちらから(紀伊國屋スーパーには高確率で置いてあります)
- 内容量
オホーツク おこっぺ有機牛乳（900ml）
商品の特徴
- 季節によって味が変わる、自然に近い牛乳
- 有機JAS認証
- ノースプレインファーム オンラインショップ、道の駅おこっぺ
- 内容量900ml
ヨーグルトやチーズとのセットもあるよ。贈り物にぴったり。
市販ではビオセボンで売ってましたよ！
ビオセボンの全国店舗は下記から確認してくださいね！
ライフプレミア クリーム層のできる牧場のおいしさそのままの牛乳 ノンホモジナイズ（900ml）
商品の特徴
- 自然派スーパー「ライフ」のプライベートブランド商品
- 甘く、クリーミーな味わい
- 内容量900ml
[pochipp]
糸島みるくぷらんと 伊都物語
商品の特徴
- 低温殺菌とノンホモで、搾りたてに近い風味と栄養
- 無農薬の堆肥で作った牧草やとうもろこしで、健康な乳牛
- 内容量800ml
ふらの牛乳（900ml）ノンホモジナイズ
商品の特徴
- 濃厚で、生クリームのような味わい
- 北海道富良野の牧場で搾った新鮮な生乳の美味しさと栄養を、低温殺菌で閉じ込めた
- 内容量900ml
宇野牧場史上 最高峰の牛乳に辿り着きました。（900ml）
商品の特徴
- 「土・草・牛」を研究し、試行錯誤の結果たどり着いた最高峰
- 1日に20ℓしかとれない、プレミアムな牛乳
- 有機JAS認証取得
- UNO FARM Official shop
- 内容量900ml
おすすめ低温殺菌牛乳
【コープ】高梨乳業 低温殺菌牛乳
商品の特徴
- 66と30分殺菌
- 1リットルの低温殺菌牛乳の中で1番安い
- コープ商品だが、食材宅配のコープデリで毎週自宅に届けてもらうこともできる
- 価格 約300円ちょうど
宅配コープを利用したことがない人はいきなり加入するのではなく、お試しセットから始めてみるのがオススメです。
【四日市酪農】低温殺菌牛乳
商品の特徴
- 低温殺菌処理を施している
- スッキリとした味わい
- 内容量 1L
すっきりとした味わいの牛乳いいですね！
【東毛酪農】ノンホモ牛乳
商品の特徴
- 低温殺菌処理を施している
- 脂肪球を砕く均質化処理を行っていないノンホモジナイズ牛乳
- 内容量1L
低温殺菌処理は一般的な牛乳より美味しいんだよ
【新生酪農（株）】ノンホモ牛乳900ml
商品の特徴
- 遺伝子組み換えを防ぐなどエサにこだわりがある
- 牛乳の売上が酪農家の支援につながる仕組み
- 内容量900ml
牛の健康に気を遣うのが一番だね。
【ビオラル】低温殺菌牛乳
商品の特徴
- 低温殺菌処理を施している
- 内容量 1L、
【熊本県酪農業協同組合連合会 熊本工場】成分無調整低温殺菌
商品の特徴
- 産地指定した乳牛を飼育
- 調整を加えない素の生乳
- 内容量1000ml
産地を指定しているとどこの乳牛を使っているかわかり安心だね
【タカハシ】ジャージー牛乳
商品の特徴
- 飼料の95%以上が自然の牧草
- 牧場は有機JAS認定を受け、のびのびと育つ
- 内容量1000ml
認定を受けている牧場で育つとストレスがなくなるね
【木次乳牛株式会社】木次パスチャライズ牛乳
商品の特徴
- 自然が豊かな場所でのびのび飼育
- パスチャライズ処理を施している
- 内容量 1000ml
のびのびと育つ牛のミルクはきっとおいしいね
【（有）あすなろファーミング】あすなろ牛乳
商品の特徴
- 低温殺菌処理を施している
- 北海道の自然で育った乳牛
- 内容量 1L
北海道の雄大な自然、のびのびと育つことが出来るね
1番値段が安いオーガニック牛乳
オーガニック牛乳は正直高いです。普通の超高温殺菌のスーパーに売ってる牛乳に比べると雲泥の差です。
その中で日常的に買いやすいオーガニック牛乳は
- 【タカナシ】有機牛乳⇨1000ml 581円
- 【トップバリュグリーンアイ】矢口牧場限定 オーガニック牛乳⇨1000ml 537円
イオンのオーガニック牛乳が最安で僕も買いたいのですが、近くにイオンがなく日常的に買うことが不可能でした。
その代わりコープデリの宅配で毎週買えるので、いつも我が家は【タカナシ】有機牛乳です。