たくあんの危険な添加物は？おすすめの無添加たくあん

ご飯のおかずの１つであるたくあん。

たくあんは大根の栄養と一緒にぬか漬けのビタミンB1やビタミンE、ナイアシン、乳酸菌を摂取することができます。

毎日でも食べたいたくあんですが、市販のたくあんには危険な添加物が含まれていることも。

そこで今回は、市販のたくあんに含まれる危険な添加物について解説し、おすすめの無添加たくあんをご紹介します。

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市販の添加物のたくあんの危険性とは？
おすすめの無添加たくあん
まとめ

市販の添加物のたくあんの危険性とは？

たくあんの色って、黄色が濃かったり薄かったり、白かったりしますよね。

あれ、この色の濃さの違いってなんだろう〜。

色の濃さについてみてみよう。

着色料

市販のたくあんのほとんどには着色料が使用されています。

色がついていないたくあんなんて、お店ではあまり見かけないような。

いいところに気がついたね。

大根は発酵するにつれて黄色に変色していくので、そのままお店に並べてしまうと色がバラバラになってしまいます。

色を均一にするために、多くのたくあんには着色料が使用されているのです。

たくあんによく使用される着色料

合成、天然	名称	リスク
合成着色料	食用黄色４号・食用黄色５号	じんましん、鼻炎、ぜんそく
天然着色料	クチナシ色素・ウコン色素	アレルゲン物質が除去しきれていない、農薬の混入

参考：青森県民生活協同組合（お知らせ）

合成着色料は、「子どもの行動と注意力に有害影響を及ぼす可能性がある」と意喚起表示が義務付けられている国もあるよ。

「○色×号」と表記されているのは、石油からできた合成着色料。

できれば避けた方が無難です。

天然の着色料なら安心なの？

合成着色料よりはマシだけど、天然だからといって油断は禁物。食べ過ぎには注意しよう。

人工甘味料、ブドウ糖果糖液糖

人工甘味料とは、砂糖の約200倍の甘さをもつ化合物で、アスパルテーム、アセスルファムK、スクラロース、ネオテームなどがあります。

少量で甘みをつけることができ、カロリーもないのでヘルシーを謳っている商品もありますが、過剰摂取により人体に悪影響を及ぼします。

特にアスパルテームには発がん性の可能性が。

世界保健機関（WHO）が公表した人工甘味料の使用に関するガイドラインにおいて、「減量や生活習慣病の予防のために非糖質系甘味料（NSS）を使用しないように」という提言が出された。また、7月には国際がん研究機関（IARC）から、人工甘味料の一つであるアスパルテームの発がん性の可能性について発表された。
引用：人工甘味料の使用に関する WHO ガイドラインについて考える｜農畜産業振興機構